Espaguetis con Carne Picada y Pesto de Albahaca y ajos

Después de las fiestas un plato de diario, económico, sano,  para coger fuerzas.
Nutricionalmente completo y  con una ensalada y el postre ya tenemos una comida completa,

Ingredientes para 4 personas:

Para cocer los espaguetis:
250 gr de espaguetis
Agua
Sal
Aceite de oliva

Para la salsa:
250 gr de carne picada ( mitad de ternera mitad de cerdo)
100 gr de champiñones
1 cebolla
200gr de tomate sofrito "esta vez he escogido el que ya va sofrito para ir un poco más de prisa".
4 o 5 hojas de albahaca fresca.
2 dientes de ajo grandes
50 gr de piñones
(puesto que no tenía piñones no se lo pude poner,  sin piñones salió muy rico,  pero si tenéis ponérselos,  ya que el piñón tienen un sabor muy rico).
sal

(Queso rallado,  cualquier queso que tengamos en casa "parmesano, emmental, holandés etc"

Cuando empiece a hervir el agua con sal y aceite echamos los espaguetis enteros, dejamos cocer según normas del fabricante y si nos gustan más cocidos los dejamos hasta nuestro gusto.

Mientras se van cociendo los espaguetis hacemos la salsa:

Cortamos la cebolla y los champiñones a trocitos pequeños y los dejamos pochar

cuando veamos que la verdura está blandita echamos la carne picada removemos hasta que la carne esté hecha

Echamos el tomate y removemos hasta que estén todos los sabores integrados 

Hacemos una picada de albahaca, ajos y piñones 

y se lo incorporamos junto con los espaguetis al sofrito de tomate.

Una vez que estén los espaguetis cocidos los escurrimos y los echamos en el sofrito removemos bien para que se mezclen todos los sabores y agregamos la picada y el queso si nos gusta mezclado y removemos. También podemos poner el queso por encima de los espaguetis.