Bocaditos de pan de orégano y ajo

Hacía tiempo que no publicaba nada de pan y ya tenía ganas amasar un poco de harina, esto crea adicción jeje...


Ingredientes:
500gr de harina de fuerza
230gr de agua tibia
1 tomate de rama que pesaba 100gr (triturado)
20gr de levadura fresca
10gr de sal
2 dientes de ajo
Una cuantas olivas verdes partidas
un puñado de orégano
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Estas porciones pequeñas van muy bien para tomarlas en desayunos individuales salados, con  queso , jamón de york, jamón serrano, embutido de pavo, etc.. con  lo que más os guste.

Mezclamos el ajo troceado pequeño (También los podéis triturar) y el orégano con  la harina

Cogemos el tomate y lo trituramos con el minipimer

Triturar el tomate y añadir junto con la levadura disuelta en agua templada en el centro con las dos cucharadas de aceite de oliva, y la sal por el lado sin que toque la levadura, amasamos durante unos 10 minutos, tapamos con papel film y...

Dejamos reposar la masa un par de horas hasta que haya doblado el volúmen, en un sitio cerrado y caliente sin corrientes de aire(yo la guardé en el microondas apagado).

Una vez que haya doblado el volúmen volvemos a amasar para desgasificar la masa y damos forma...

Es una masa un poco pegajosa pero si nos untamos las manos de aceite no es necesario añadir más harina, con esto hacemos que la masa sea mucho mas suave y esté más hidratada) introducimos trocitos de aceitunas verdes partidas, "la próxima vez que las haga pondré más aceitunas".

La masa se estira y se le da forma perfectamente con las manos untadas en aceite..

He utilizado las cápsulas de las magdalenas y cupcakes de silicona para hacer los bocaditos...dejamos levar nuevamente como una hora más o menos y pincelamos con una fina capa de aceite de oliva y espolvoreamos con un  poco de orégano.

Precalentamos el horno a 200 grados durante 20 minutos luego bajamos el horno a 170 y dejamos cocer los bocaditos de pan hasta que estén dorados a nuestro gusto.

Excelentes bocaditos individuales para patés, para aperitivos, para acompañar la comida principal, os lo dejo a vuestra elección.