Rollitos de Canela y Nata (Cinnamons Rolls a mi manera)

 No se si a vosotros os pasa igual que a mí que cuando tengo ganas de realizar una receta siempre me falta algún ingrediente y lo sustituyo por otro, en este caso no tenía mantequilla ya que la mayoría de las recetas lo llevan y quería hacer rollitos de canela o cinnamons rolls y para quitarme ese mono lo sustituí por nata de montar que tenía en la nevera.
Los cinnamons rolls son una especie de bollitos dulces rellenos de canela y azúcar de origen sueco.En la actualidad es una repostería típica de los Estados Unidos.

Hoy he hecho mis cinnamons rolls adaptados a los ingredientes que tenía (sin mantequilla).

Ingredientes para la masa:
4 huevos
500gr de harina de fuerza
100gr de nata al 35%
100gr de leche semidesnatada
25gr de levadura fresca
2 cucharadas de zumo de limón.
100gr de azúcar
Ralladura de limón
una pizca de sal.

para el relleno:
Leche semidesnatada o nata
Miel
Azúcar
Canela

Glaseado:
Nata 60gr de nata
Azúcar glas. 80gr a 100gr de azúcar glas


Preparación:

Tamizar la harina

Añadir los huevos el azúcar...

Añadir la ralladura de limón, el zumo del limón, la nata y la leche tibia con la levadura incorporada, mezclar y añadir una pizca de sal, mezclar bien los ingredientes y dejarlos levar un par de horas o hasta que doble el volúmen.(yo lo dejé toda la noche) al día siguiente quitar el aire estirar la masa rectangularmente y dejarla del grosor de un centímetro y .....

Pincelar con leche, miel, azúcar y canela

Enrollar la masa a modo de brazo de gitano y cortarla en rodajas del tamaño que nos gusten

Yo los corté no muy grande ya que así puedo disfrutar de más tiempo de los rollitos y en porciones más pequeñas.

Precalentar el horno a 180 grados arriba y abajo durante unos 15 minutos más o menos (preparar el glaseado de nata y azúcar glas tiene que ser una pasta espesa).

Sacarlos del horno y echar el glaseado por encima de los rollitos.
Salen muchos rollitos yo los he congelado y los descongelo conforme nos lo vamos comiendo.
He de decir que los cambios que hice salieron muy bien, nos han gustado.