Rosca de Pan de Queso, Burgos y Azul.

Hace tiempo que quería hacer un monkey bread salado pero o te das prisa y lo publicas o lo publican otros, porque en esto hay una telepatía comunitaria asombrosa.

Cuando ví por primera vez este "pastel dulce a Alimenta" se me paso por la cabeza hacerlo salado pero con tantas cosas que querer subir y hacer que falta tiempo para todo, bueno a lo que iba, después se lo ví a canela y limón con  la versión pizza monkey bread, o el peperoni-pizza MonkeyBread de jasonandshawnda.com. En resumidas cuentas que muchas versiones y no se cual fue la primera, lo que la adapté al momento y con los ingredientes que tenía.

No he querido dar el nombre de la entrada en inglés porque seguro que no llega ni a parecerse y porque en español me gusta más.No me enrollo más y vamos con la receta.

Ingredientes: 200gr de harina de fuerza + 50gr más
250gr de harina premezcla integral del lidl
100gr de queso fresco de burgos
50gr de queso azul
2 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de leche semidesnatada
300gr de agua tibia
25 gr de levadura fresca

Si tienes panificadora echas todos los ingredientes juntos en la panificadora en el programa de amasado, Finalizado el programa procedemos a rellenar las bolitas con queso azul.

Mezclar todos los ingredientes, desmenuzar el queso fresco y mezclarlo también.

Al añadir el queso quedó demasiado húmedo y le añadí más harina unos 50gramos más.

Amasar hasta que esté todo homogéneo, unos 10 minutos, dejar levar unas 2 horas.

Volver a amasar para desgasificar y formar bolitas y dentro el queso azul

embadurnarlas con leche. y dejarlas levar otra hora, precalentar el horno a 200 e introducir el pan y bajar a 170grados. dejar cocer durante unos 30 minutos arriba y abajo hasta que lo veamos dorado.

"Buen provecho"