Solomillo Wellington relleno de Manzana Cebolla y Pasas

Con esta receta participo en el concurso que realiza http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/2011/10/concurso-1-cumpleblog.htmles de buen comer y algo más, os recomiendo que os hagáis seguidores de este blog tan estupendo tiene unas recetas fabulosas no os las podéis perder. Y os animo a que participéis en su concurso. Y ahora os dejo con la receta espero que os guste.

Ingredientes:Para 4 personas.

2 Solomillos de cerdo grandecitos.

2 cebollas medianas

2 manzanas pequeñas

pasas sultanas un puñado

2 cucharadas de ron añejo

sal

pimienta molida negra

Hojaldre (lidl)

un huevo

Preparación:

Cortar los solomillos por la mitad

Salpimentar la carne

Cortar la cebolla en juliana

Añadir la manzana a daditos

Añadir las pasas sultanas(Si hay de corinto mejor)

Añadir las dos cucharadas de ron añejo y dejar pochar(si no se le quiere echar alcochol se le puede sustituir por zumo de manzana

Cortar los solomillos por la mitad y rellenarlos con la farsa, cerrar con palillos.

Sellar con fuego fuerte los solomillos y así evitaremos que se nos sequen cuando los introduzcamos en el horno

Dejar enfriar y quitar los palillos, estirar la masa de hojaldre y forrar los solomillos cortando las esquinas del hojaldre para obtener recortes para decorar.

Batir un huevo y pincelar el hojaldre dejar en el horno hasta dorar.
Salsa: Apartar un poco del relleno y agregar 3 cucharadas de vinagre de módena, 6 cucharadas de zumo de manzana, reducir un poco y triturar. rectificar de sal.Servir la salsa en salseras.

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