Crepes de Pollo con Revuelto de Setas

 

Ingredientes para 4 personas:

150gr de harina

1vaso de leche semidesnatada

1 huevo

2 pechugas de pollo deshuesadas

250gr de revuelto de setas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 lata de foigrás pequeña

1 vaso de vino tinto

albahaca

tomate triturado

sal

nuez moscada

aceite de oliva virgen extra

queso emental

Preparación:

Cortar las pechugas en trocitos pequeños, dorarlos un poco y apartar.

Incorporar las setas

Añadir los ajitos troceados

Incorporar el tomate

Añadir el vaso de vino, dejar cocer hasta que evapore

Añadir el foigras remover hasta que se impregne todo el sabor

Triturar las pechugas de pollo o dejarla a trocitos pequeños remover todo junto...

Preparar la bechamel añadiendo a la sartén la mantequilla o margarina, la harina, la leche, la nuez moscada,  la sal, cocer hasta que esté a vuestro gusto, más o menos espesita.

Bueno y ahora vamos a preparar los crêpes, se vuelca la harina tamizada en un recipiente en donde tengamos la leche removemos hasta que se disuelva bien y luego incorporamos el huevo batido y la albahaca y volvemos a remover.
Calentamos la sartén con unas gotas de aceite oliva e incorporamos la masa resultante dejamos que doren ligeramente y le damos la vuelta, en la siguiente crêpe no es necesario que echar aceite ya que no se pega, el crêpe si es algo gordito mejor ya que así podremos rellenar y darle la vuelta sin  problema a que se nos rompa, si preferimos unos crêpes más finos se le echa más leche en la mezcla, los crêpes para rellenar de pescados o carnes se les puede echar hierbas aromáticas.

Bueno nos han salido 9 crêpes grandecitos y el reparto es el siguiente nos gustan de diferente manera y como veréis he tenido que hacerlos unos con bechamel, a otros sin el revuelto de setas pero con bechamel y otros con todo" el pollo las setas pero sin bechamel" a los cuales les he tenido que agregar una salsa de tomate con albahaca que por cierto estaban muy buenos.Para variedad está el gusto.

A la bechamel le he puesto unas nueces de margarina y queso Emental.

Tomate triturado con albahaca.



Y aqui tenemos los dos resultados unos con bechamel y los otros con tomate ricos de las dos maneras os aconsejo que probéis de las dos.Buen provecho,



De los crêpes de bechamel no tengo la foto del emplatado ya que me los reclamaban muertos de hambre jejeje... hasta la próxima. Besos.