Tallarines (Noodles) con Pisto y Huevo duro

Esta es una receta que con muy pocos ingredientes nos puede salir unos tallarines muy buenos y además de jugosos y muy económicos.

Ingredientes: Tallarines,para tres personas,

1 pimiento rojo

1 berenjena

1 cebolla

tomate triturado

3 huevos duros.

sal

Aceite de girasol

Pimienta negra

Queso Emental

Vinagre blanco .

Cocer los tallarines en agua con sal y aceite de girasol, cuando estén cocidos refrescar con  agua fría y reservar.

 Echar aceite de girasol en la sartén, cortar la cebolla en brunoise , dejarla pochar hasta que transparente.

Añadir la berenjena en trocitos pequeños, dejar cocer.5 minutos

Añadir los pimientos rojos y dejar hasta que se pochen

Cocer los huevos en agua y vinagre, durante 10 minutos.

Una vez que todo esté todo blandito añadir el tomate y dejar reducir rectificar de sal.

A la hora de emplatar se le añade el pisto encima de los tallarines con el huevo cortado a trocitos con pimienta negra y queso emental se introduce en el microondas para calentar el conjunto y para que se funda el queso.

Canelones de Atún dos versiones

Hoy he subido dos versiones de canelones de atún, unos con bechamel y otros sin bechamel, puesto que hay para todos los gustos.Vamos con la receta.

Ingredientes: 3 latas de Atún en aceite,

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

tomate triturado

harina

leche

nuez moscada

sal

2 hojas de laurel

Queso emmental rallado

12 Placas de canelones



                                              Preparación:

Cortar la cebolla en brunoise y dejar pochar

Añadir los pimientos y dejar rehogar

Añadir el tomate con dos hojas de laurel, dejar reducir hasta que esté cocido.

Mientras tanto hacemos la bechamel añadiendo una nuez de margarina .

Añadir la harina y dejar tostar

Añadir la leche poco a poco hasta la completa disolución de la harina.

Una vez que esta disuelta la harina incorporar la nuez moscada y un poco del queso emmental rallado y dejar cocer hasta que espese, rectificar de sal.

Incorporar el atún y mezclar con el tomate

Una vez que tengamos cocidas las placas empezamos a rellenar y a formar los canelones.

Añadir la bechamel por encima con unos trocitos de margarina y queso emmental rallado o el queso que os guste más.Introducir en el horno y a gratinar.

Y para la versión sin bechamel, pasarlos por harina...

Huevo y pan rallado, echar en una sartén el aceite de girasol y freir y por último ponerlos en papel de cocina para que absorvan el exceso de aceite.

         Están muy ricos de las dos maneras!!Buen provecho!!

Espinacas con Dátiles,Bacon y Pipas peladas.

Ingredientes para 4 personas:

800gr de espinacas

200gr de dátiles

200gr de bacon

Un puñado de pipas saladas

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Cocer las espinacas 15 minutos, rehogar el bacon con los dátiles y las pipas peladas, añadir las espinacas escurridas y rehogar hasta que cojan todo el sabor, rectificar de sal si fuera necesario.

Sencillo y delicioso.

Una manera distintas de saborear unas deliciosas espinacas.

Rollito de Berenjena con Fiambre de Pavo y Queso Semi Curado

Ingredientes:1 berenjena cortada a láminas, fiambre de pechuga de pavo, queso semi curado a lonchas.

Cortar en láminas la berenjena lo más fina posible

Añadirles sal para que suden y así quedarán más suaves a la hora de comer.

Proceder a enrollar,unos los hice rellenos y los otros simplemente sin rellenar rebozados que son como le gustan a mi sobrina.

Hacer una mezcla de agua harina y un poco de sal, el agua estaba a temperatura ambiental " con las prisas no me acordé de ponerle unos cubitos de hielo", pero si la ponéis fría os quedará mucho más crujiente.

Freir,si los hacéis en el horno quedan con menos grasa yo los hice en sartén y quedaron muy crujientes poner papel absorvente y servir.Estos que véis en la foto quedaron un poco aceitosos porque estuvieron poco tiempo en el papel absorvente,pero que resultaron igualmente deliciosos con el toque crujiente de la berenjena.

""Buen provecho""

Arroz de Huerta y Corral



El arroz al igual que la pasta tiene innumerables combinaciones el secreto reside en saber combinarlos y dejarlos que se integren al máximo.Este es un arroz para 3 personas.

Ingredientes:300 gr de arroz, 9 trocitos de pollo ,9 tiras de bacon ahumado, 50gr de butifarra negra, 200gr de habas, 1 cebolla, 2 dientes de ajos,250 gr de tomate triturado, perejil, aceite de oliva, sal, pimienta.

Cortar el pollo a trocitos y rehogarlo

Añadir el bacon y dejarlo rehogar

Añadir las habas dar un par de vueltas

Añadir el pimiento rojo el verde y la cebolla

Incorporar una picada de ajo y perejil

Añadir el tomate triturado

incorporar el arroz y darle un  para de vueltas para que se integren todos los sabores.

AAñadir caldo de verduras o de pollo y la butifarra negra, rectificar de sal añadir la pimienta negra.

Un arroz realmente exquisito

Rigatoni de Jamón Ibérico y Bolets con Queso semi Curado

Un plato de pasta siempre es una buena opción incluso en pleno verano y con las innumerables combinaciones que se pueden hacer tanto como imaginación y material se disponga y tampoco es necesario irse a Roma para degustar un plato exquisito o al menos eso es lo que nos ha parecido a nosotros ya que nos ha gustado mucho esta combinación de ingredientes.(ésta es puramente de mi cosecha).

Ingredientes: Rigatoni, bolets, jamón ibérico o del país, queso semi-curado, cebolla, tomate triturado, nuez moscada, sal, pimienta negra, aceite de girasol.

Preparación:

Cortar la cebolla y el jamón en brunoise

Añadir la cebolla y dejar que sude y empiece a transparentar

Añadir los bolets y dejar rehogar

incorporar el jamón, dejar cocer unos 10 minutos para que se integren todos los sabores.

Añadir el tomate dejar cocer y reducir, rectificar de sal, añadir nuez moscada.

Se cuecen los rigatoni con agua, sal y un chorrito de aceite de girasol entre 15 y 17 minutos, se escurren y se le echa la salsa por encima, se cortan unas lascas de queso semicurado y se espolvorea con pimienta negra.

"Buen provecho"