Nidos de Escalibada con Huevo duro y Atún y tostada de Pan de berenjenas y pimientos

Ingredientes: 3 pimientos rojos, 2 berenjenas , 3 huevos duros, atún en aceite,una rodaja del pan de berenjenas y pimientos,aceite, sal.

Preparación: Asar las berenjenas y los pimientos en una parrilla para asar o en el horno,yo los he asado en la parrilla, ( y he apartado un  poco de la escalibada para hacer el pan) ,  una vez hechos dejar enfriar y pelarlos,  cocer los huevos, emplatar y añadir el atún en aceite, aceite de oliva,vinagre de módena , sal y la tostada de pan.