Cheesecake de fresa ( microondas )

Teniendo poco tiempo para la cocina y aprovechando que estamos en temporada de fresas he hecho este cheesecake de fresa, también lo podemos hacer de forma tradicional en el horno pero nos llevará mucho más tiempo.
Si por el contrario tienes poco tiempo y te gustaría hacer un cheesecake casero y muy rico en 20 minutos en el microondas lo puedes tener.


Ingredientes:

Para la base:
100 gr de galletas Digestive
50 gr de mantequilla

Para el relleno:
500 gr de queso quark 0% en materia grasa
3 huevos
ralladura de un limón
150 gr de azúcar
8 gr de azúcar avainillada (1 sobre).

Para la cobertura:
Mermelada de fresas
Fresas

 Yo,lo hice en un molde de cristal apto para el microondas pero se pude hacer en moldes de silicona que son más fáciles de desmoldar.

Preparación:

Trituramos las galletas y con la mantequilla fundida mezclamos las galletas colocamos en la base y presionamos bien , dejamos enfriar.

Relleno:

Batimos los 3 huevos y mezclamos con todos los demás ingredientes y echamos la mezcla en el molde

Introducimos en el microondas a la máxima potencia (700 wattios) durante 15 minutos dejamos reposar en el microondas apagado unos 5 minutos, sacamos y dejamos enfriar en la nevera

Para la cobertura:
Ponemos una capa de mermelada de fresas y encima las fresas, naturales.