Bizcocho de zanahoria y chocolate sin huevos ni leche

Si estáis en la operación limpieza de frigorífico y tienes excedente de zanahorias te aconsejo que hagas este bizcocho super fácil y con algo menos calorías que otros pero no exento de ellas, ya que lleva azúcar y claro está el azúcar si que tiene, la finalidad de este bizcocho fue la de dar salida a un exceso de zanahorias y...

La necesidad de tomar algo dulce con el café de las mañanas y porque no también el café de las tardes sin que haya un exceso de calorías, el resultado nos ha gustado mucho dando lugar a un bizcocho jugoso.

Se puede hacer más light si se reemplaza el azúcar por edulcorante

Si te interesa esta clase de bizcochos te cuento como lo hice....

Ingredientes:

500 gr de zanahoria rallada o triturada (Yo la trituré)

250 gr de harina todo uso

50 gr de cacao puro sin azúcar

250 gr de azúcar

100 gr de aceite de girasol

15 gr de levadura química tipo Royal

Una pizca de sal

1 cucharada de postre de aroma de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Trituramos o rallamos la zanahoria y la ponemos en un bol, le añadimos los demás ingredientes y mezclamos bien.

Yo lo puse en un  molde cuadrado y para facilitar el desmoldado lo forré con papel de hornear, 

Lo introducimos en el horno durante 30 minutos a 180 grados y 10 minutos a 150. 

Estará hecho cuando al introducir un  palillo éste salga limpio, sino dejaremos unos minutos más.

Es un  bizcocho sumamente fácil de realizar con una trituradora o rallador para la zanahoria y una espátula o cuchara para mezclar tenemos el bizcocho preparado para su cocción, con un resultado exquisito.