Espaguetis a la boloñesa con champiñones y calabacín

Hoy toca un plato de pasta que como bien sabéis es un plato sano y con suficiente energía para aguantar la dura jornada.
Esta boloñesa está hecha a mi manera aprovechando que me había sobrado carne picada junto con bacón de otra preparación anterior y como en casa no nos gusta tirar nada, decidí incorporarlo y añadir un poco más a estos espaguetis, pero agregando verduras como el champiñón  y el calabacín.
Al llevar verduras salen unos espaguetis muy suaves y jugosos  y algo menos calóricos.
Vamos con la receta.

Ingredientes para dos personas.
160 gr de pasta (200 gr de pasta si sois de más comer)
75 gr de carne picada (mitad cerdo mitad ternera)
30 gr de bacon en tiras
100 gr de calabacín cortado a cubitos
100 gr de champiñones laminados
Aceite de oliva
Tomate triturado.
Tomillo
Romero
Sal
Pimienta negra
Queso rallado, o queso para fundir.
Agua para hervir la pasta.

Preparación:



1. Doramos un poco la cebolla en tres o 4 cucharadas de aceite de oliva.

2. Le agregamos el champiñón laminado junto con el calabacín cortado a trozos pequeños.

3. Rehogamos unos 5 a 7 minutos removiendo de vez en cuando, y salpimentamos.

4. Añadimos la carne picada junto con el bacon
removemos hasta que la carne cambie de color.

5. Echamos el tomate triturado y le añadimos las hierbas aromáticas, dejamos reducir el tomate hasta que lo veamos hecho, de 8 a 10 minutos.

6. Agregamos los espaguetis a la salsa y removemos  hasta que quede todo incorporado.


Podéis dejarlos tal cual o añadirle queso rallado.