Pavlova de fresas con Nutella y Mascarpone

Mañana se celebra el día de San Valentín, el día de los enamorados, aunque considero que se tendría que demostrar todos los días el amor,
Aunque no está mal que haya un día específico en el calendario, para celebrarlo de una manera especial .
La Pavlova la realicé a petición de mi sobrina que quería celebrarlo con su pareja, como podéis comprobar lo celebraron 2 días antes y dieron cuenta de la tarta,  "cualquier día es bonito para celebrar".


Ingredientes:
4 claras de huevo tamaño L
1 pizca de sal
200 gr de azúcar blanquilla
2 cucharadas soperas de azúcar glas
1 cucharada sopera de harina de maíz
1/2 cucharadita de café de aroma de vainilla
2 cucharaditas de café de vinagre blanco
Mantequilla


Para la crema:
100 gr de Mascarpone
100 gr de Nutella
30 gr de azúcar glas
Fresas

Preparación:

Para montar las claras debemos de tenerlas a temperatura ambiente, echamos una pizca de sal y comenzamos a montarlas.

 Una vez que estén montadas vamos echando el azúcar blanquilla de cucharadas a cucharadas y batiendo sin parar, a continuación agregamos la dos cucharadas de azúcar glas y por último la cucharada de harina de maíz, "Batiendo en todo momento".

Incorporamos a continuación el aroma de vainilla "sino tenéis no es imprescindible" y las dos cucharaditas de vinagre blanco, incorporamos con la espátula con movimientos envolventes.

Cogemos una hoja de hornear y para guiarnos formamos un círculo con un bolígrafo guiándonos con un plato, le damos la vuelta a la hoja para que no esté en contacto el merengue con el círculo que hemos hecho con el bolígrafo, engrasamos la hoja cn la mantequilla y vamos echando el merengue en medio y distribuyéndolo a hacia los costados acercándolo a la circunferencia y formando un hueco en el centro, ahí es dónde pondremos la crema y las fresas.

Precalentamos el horno a 100 grados introducimos nuestro merengue y lo dejaremos por un tiempo de 1 hora y 30 minutos.

Al terminar la cocción dejaremos la puerta entreabierta hasta que esté frío por completo el merengue, así de esta manera se terminará de secar.

Para decorar mezclaremos todos los ingredientes de la crema y rellenando el hueco de la Pavlova. Lavamos, secamos y cortamos las fresas que pondremos encima de la crema.

Es una tarta con una capa crujiente por fuera y jugosa por dentro, es una tarta para golosos, y como  contrapunto están las fresas que le dan la frescura y acidez justa.

"Una auténtica delicia."