Crema de champiñones light

La receta de  hoy es de una rica crema calentita que nos reconforte el cuerpo en estos días de intenso frío y si queremos vigilar un poco la dieta éste es un plato bajo en calorías perfecto para controlar esos kilos de más.

Con estas cantidades sale una crema densa y un  plato bien completo, pero si os gusta menos densa la crema añadimos más leche o caldo pudiendo llegar a ser para dos comensales como primer plato.

Preparación:
Echamos un poco de aceite en la olla o cazuela y rehogamos la cebolla cortada a trozos pequeños junto con los ajos troceados durante unos minutos, le echamos a continuación los champiñones lavados y cortados (dejamos un champiñón laminado para poner por encima de la crema), rehogamos unos 5 minutos junto con la pimienta negra, la sal y las semillas de cilantro machacadas,, (sino tenemos las semillas de cilantro lo podemos sustituir por tomillo o romero que también le dan muy buen sabor), le añadimos el caldo de verduras (aproximadamente 750 ml, puede ser natural o de pastillas y dejamos cocer unos 10 minutos, le añadimos la leche y dejamos unos 5 minutos más.
Trituramos, rehogamos con una gotas de aceite el champiñón laminado colocándolo por encima de la crema.
También se puede servir con picatostes al horno o fritos, pero ya no sería tan light, como más os guste.