Semifrío de piña con galletas maría

El día nos ha amanecido nublado y parecen que tímidamente quiere salir el sol, pero en otras comunidades seguro que contáis con más sol que aquí.

Hace una semana que más o menos comimos este semifrío aprovechando que hacía un día caluroso, se hace en un momento no necesita horno, tan sólo esperar a que cuaje y esté fresquito,
No lleva nata por lo que lo hace más ligero notándose mucho más el sabor de la piña.
Es muy rápido de hacer, con lo cual te puede a solucionar el postre de la comida.

Para un molde de 18 cm desmontable, también se puede hacer para un molde más grande duplicando las cantidades.

Ingredientes para el relleno:

Galletas maría sin ser doradas.

490 gr de piña al natural

125 gr de leche condensada

75 gr de azúcar

50 gr de zumo de piña

4 hojas de gelatina

Para la cobertura del chocolate

100 gr de chocolate de cobertura lidl al 52% de cacao

30 gr de mantequilla
3 cucharadas soperas de brandy (si van a comer los niños sustituir el brandy por el jugo de la piña)
2 cucharadas soperas de jugo de la piña
50 gr de azúcar (El chocolate ya es dulce pero si os gusta más dulce agregarle los 50 gr de azúcar).

Ponemos todos los ingredientes de la cobertura de chocolate en un bol introducimos en el microondas a intervalos cortos hasta que se haya disuelto el chocolate, ponemos una capa de chocolate en una cara de las galletas y las ponemos en la base del molde.

 Calentamos la leche condensada junto con el azúcar y la piña triturada, mezclamos todo

Calentamos los 50 gr de zumo de piña y le agregamos las hojas de gelatina previamente hidratadas removemos hasta que veamos que se han disuelto completamente y las agregamos a la piña triturada removemos y echamos esta preparación por encima de las galletas untadas con chocolate.

 Volvemos a poner otra capa de galletas untadas con chocolate

Y por último ponemos por encima otra capa de piña, ponemos a enfriar, Yo la dejé una hora más o menos en congelador y ya estuvo lista.

Para la decoración le puse una capa de chocolate y por encima le añadí unas cuantas galletas maría bañadas por la mitad de chocolate.

(A mí me falto más chocolate para la cobertura y le añadí un poco más).

Feliz dia