Banoffee o puding de plátano con dulce de leche

La tarta Banoffe es un invento inglés que data del año 1972 su creador fue el cocinero del pub The Hungry Monk en Jevington, East Sussex y desde su creación ha sido un éxito absoluto llegándose a llamar "Banoffee" (Banana  y Toffee).

La tarta clásica es muy fácil de hacer pero pensando en la tarta Banoffee hice el pudin de plátano con dulce de leche a mi manera el resultado me gustó mucho.

Ingredientes:

4 plátanos

8 Galletas integrales digestive

3 huevos

100 gr de nata para montar

300 ml de leche

150 gr de dulce de leche

100 gr de azúcar

1 cucharada sopera de vainilla líquida

1 cucharada de postre de canela

2 cucharadas de brandy

Para decorar:

Chocolate 

200 gr de nata para montar

30 gr de azúcar glas

Ingredientes:

 Cortamos los plátanos a rodajas

 le añadimos las 4 galletas trituradas y trocitos de dulce de leche, encima de las galletas volvemos a hacer otra tanda de plátano y encima más dulce de leche

 batimos los huevos con el azúcar

 le añadimos la nata junto con la leche, la cucharada de vainilla, la cucharada de canela y las dos de brandy

Echamos en el molde

y por último el resto de las 4 galletas
Introducimos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos, dejamos en reposo durante 5 minutos sin potencia y sin abrir, sacamos y refrigeramos
Decoramos con nata montada azucarada y con chocolate