Potaje de Espinacas y Espárragos

Ingredientes:Para 4 personas 300gr de espinacas, 300gr de espárragos, 75 arroz de grano largo, 4 huevos duros, pimentón dulce, tomillo, 1 hoja de laurel, cebolla, zanahoria, queso rallado, dos ajos, pimienta, sal.

Preparación: Pochar las verduras; cebolla, zanahoria, espárragos, los ajos, y las espinacas, añadir agua junto con las hierbas aromáticas rectificar de sal y añadir pimienta, dejar cocer un poco y añadir el arroz hasta que este tierno,cocer unos huevos duros e incorporarlos con un poco de queso rallado por encima.