LA COCINERA MILEURISTA

Muffins de Manzana con Canela y Nueces

2012-03-03T18:38:00.001+01:00

Ingredientes:

300 gr de manzana (2 piezas medianas)
100gr de harina común
60gr de aceite de girasol
200gr de azúcar
2 huevos
6 nueces
ralladura de limón
4 cucharadas (tamaño grande) de limón
una cucharada de bicarbonato
canela en polvo a gusto
una cucharadita de café de azúcar avainillada

Preparación:

Precalentar el horno a 200grados, introducir los muffins y bajar a 150grados ( Colocar en la parte del medio del horno) calor sólo la parte de abajo durante 20 minutos o hasta que los veáis hechos.

Han salido oscuritos por la canela y las nueces, llevan muy pocas grasas.

No llevan levadura han salido muy esponjosos y húmedos.

Potaje de Col con Albóndigas y Patatas (no lleva huevo)

2012-03-02T20:02:00.000+01:00

Improvisando un potaje.......

Esta es una aquellas recetas que no pensaba en subir puesto que estaba improvisando con lo que tenía y no sabía si quedaría bueno o no pero que luego al ver el resultado me he decidido subirlo ya que ha quedado buenísimo, el paso a paso no lo tengo hecho pero os lo describo que es muy facilito y con un resultado exquisito.

Ingredientes: Para 4 personas.
Si es una col grande un cuarto de col,si es pequeña media col.
400gr de carne picada
500gr de patatas
1 cebolla grande
1 zanahoria
150 gr tomate triturado
2 cucharadas de Pimentón rojo dulce
3 rebanadas de pan de molde (o pan del día anterior)
harina para rebozar
1 ajo
perejil
sal
pimienta negra
aceite de oliva
1 litro y medio de agua

Preparación:
Se hace un sofrito con la cebolla y el tomate agregándole al final las dos cucharadas de pimentón, damos un par de vueltas y colocamos el sofrito en la olla rápida, a la que le agregamos un litro y medio de agua, añadiéndole la col cortada en juliana con la zanahoria en rodajas, cerrar la olla rápida y cuando salga vapor por la válvula contar 5 minutos a los 5 minutos apagar y apartar.

Para hacer las albóndigas necesitamos tres rebanadas de pan de molde o pan del día anterior (remojado en agua y escurrido) un ajo cortado a trocitos pequeños el perejil cortado a trocitos sin el rabo sólo las hojas sal y pimienta.(Estas albóndigas no le he querido poner huevo ya que cuajan perfectamente y no se desmoronan al cocinarlas pero si preferéis le podéis poner un huevo en la masa.

Esta es una receta perfecta para los alérgicos al huevo.

Hacemos una masa con todos estos ingredientes y hacemos las albóndigas y las rebozamos con un poco de harina, cortamos las patatas a trocitos pequeños e incorporamos todo junto las albóndigas y las patatas a la olla, cerramos y cuando salga vapor por la válvula contamos otra vez 5 minutos.

Espero que os guste.

Strudel de Manzana con pasta Filo, Arándanos y Pasas

2012-03-01T19:48:00.000+01:00

Esta es una recopilación de mis comienzos cuando nadie me leía o casi nadie, he querido rescatar esta receta que la considero muy rica.

Ingredientes:3 Manzanas golden , 1 huevo, pasta filo, pasas de corinto remojadas y arándanos remojados en ron,canela al gusto 8 cucharadas de azúcar, azúcar glas.

Trocear la manzana y agregarle el ázúcar.

Incorporarle las pasas de corinto los arándanos, la canela dejar cocer un poco.

Envolver con la pasta filo,utilizar más hojas si fuera necesario, para envolver el strudel y entre hoja y hoja aplicar margarina diluída.

Barnizar con huevo e introducir en el horno durante 20 o 30 minutos

Espolvorear con azúcar glas y emplatar se puede comer templado como frío, de todas las maneras es una delicia.

Pastel de Verduras

2012-02-29T17:57:00.000+01:00

Se puede hacer un rico pastel de verduras con unas pocas verduras que tengamos en el frigorífico.Yo lo hice con:

Ingredientes:

1 Pimiento rojo

1 pimiento verde

1 zanahoria

2 Patatas

75 gr de espinacas

75 gr de judías

1 Butifarra

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Nuez moscada

4 Huevos

200gr de leche semidesnatada

Preparación:
Se rehogan todos los ingredientes durante 1cuarto de hora en la sartén con un poco de aceite
Engrasar un molde rectangular con mantequilla, incorporar los 4 huevos batidos y la leche a las verduras poner la mezcla en el molde y meterlo en el horno al baño maría,durante 45 minutos, comprobar que este cuajado.
Desmoldar y servir

Lubina al horno gratinada

2012-02-27T20:20:00.002+01:00

Un poco de pescado al horno siempre va bien....

Ingredientes:de 2 a 3 lubinas
Patatas no pongo cantidades según gustos.

400gr de mejillones

media cebolla cortada en brunoise

250gr de almejas

4 gambas langostineras

tomate triturado

1 vaso de vino blanco

lactonesa.

Aceite de girasol.

Echamos un chorreón de aceite y agregamos la cebolla

Cuando empieza a dorar se le echa las gambitas

Dejamos dorar un poco las gambas y echamos el tomate triturado removemos un poco y...

Echamos el vaso de vino blanco y el caldo de las almejas y el caldo de los mejillones que habremos cocido aparte,

Añadimos las patatas cortadas a trozos irregulares y previamente prefritas dejamos cocer un poco en el horno

Añadimos los mejillones yo ya los tenía abiertos y cocidos y los he agregado pero también se añaden sin abrir que se abran el el horno.Untar los lomos de lubina con la lactonesa. horno arriba y abajo dejar dorar, se hacen enseguida unos 10 minutos.Controlar vuestro horno.

Sandwich Hojaldrado de Fresas con Crema Pastelera

2012-02-26T19:01:00.005+01:00

Con esta receta participo en el concurso que Anyol Cocina patrocina hasta el 29 de Febrero os animo a que participéis que aún queda tiempo.

Esta es la primera receta que hago con termomix y estoy encantada de tenerla.

Anyol nos pedía una receta que llevara hojaldre y como estamos en tiempo de fresas que mejor postre de hojaldre con fresas y crema pastelera, también se puede hacer perfectamente sin la termomix.

A continuación paso a detallaros de como lo hice:

Ingredientes:

750gr de leche(7 1/2cub.)

4 huevos

150gr de azúcar (1 1/2 cub.)si os gusta más dulce poner hasta 200gr(2 cub.).

2 cucharaditas de azúcar avainillada

piel de naranja y de limón Sólo la parte coloreada

60gr de harina (1 cub.). Si se utiliza maicena en vez de harina, se pondrá 3/4 de cubilete.

50gr de cointreau u otro licor. (1/2 cub.).

Con estas cantidades sale para 6 sandwich.

Preparación:

Poner la mariposa en las cuchillas.

Verter en el vaso todos los ingredientes y programar 8 minutos, a 90 grados, velocidad 1 y 1/2. Cuando termine deje girando un minuto más sin temperatura a la misma velocidad.

Volcar en un recipiente y quitar las pieles de los cítricos.

Cubrir la crema con film transparente para que no se forme corteza.

Sistema tradicional:Cogemos las 4 yemas y las mezclamos con el azúcar (las claras se guardan para otra receta)batir con una batidora o cuchara de palo hasta que la mezcla esté espumosa entonces unir la harina previamente tamizada, un ir los ingredientes y echar la leche fría sin dejar de batir; incorporar las cortezas de limón y de naranja .

Acercar la crema al fuego puesto al mínimo, cocer despacio sin dejar de remover,por un tiempo de 2 o 3 minutos la crema debe espesar un poco.(si no van a comer los niños podremos echar el licor en el último minuto), remover para que coja el sabor.

Colocar un film transparente para que no haga corteza, dejarla enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico.

Montaje:

Cortamos el hojaldre en cuadrados e introducimos en el horno precalentado a 200grados durante 10 minutos por un lado, le damos la vuelta y 2 minutos por el otro.

Dejamos enfriar un poco y cortamos por el medio para rellenar....

Una capa de crema y encima una de fresas en rodajitas finas espolvoreadas con azúcar glas

Cerramos con la tapa y espolvoreamos con azúcar glas y canela en polvo y decoramos con una fresa.

http://anyolcocina.blogspot.com/2012/01/anyol-cocina-esta-de-concurso.html?showComment=1330367118403

Pan de Aceite y Orégano/ Pan con Queso de Cabra y Olivas Garnachas

2012-02-25T08:31:00.000+01:00

Esta vez he hecho dos panes con la base del pan de aceite y orégano he aprovechado parte de la masa para hacer otro pan que tenía en la cabeza uno hecho con queso de cabra y olivas, nos ha encantado los dos panes.

Ingredientes: 750gr de harina de fuerza
50ml de aceite de oliva extra
levadura fresca 25gr
una cucharadita de azúcar
una cucharadita de sal
de los botes de orégano seco las tres cuartas partes del frasco
Queso de rulo de cabra (Puede ser un queso diferente)
Olivas garnachas (O las olivas que os gusten)
400gr de agua.

Añadir en un bol la harina con el orégano

Añadir el aceite de oliva junto con el agua tibia y la levadura fresca remover con una cuchara ya que la masa es muy húmeda y pegajosa, dejar reposar en un sitio cálido durante unas tres o hasta que haya aumentado de volúmen.

Esta masa ya está aumentada y si queréis hacer el pan de queso y oliva tendréis que coger porciones de masa, y si no queréis hacer el pan de queso y olivas tendréis la masa a punto para amasarla un poco y darle forma para dejarla elevar otra vez para el pan de aceite y orégano y de ahí al horno.

Poner harina en la mesa de trabajo coger una porción de masa estirarla y poner en el centro de la masa pociones de queso y de olivas...

Cerrar esa porción y enrollarla...

Cubrir todo el molde y pincelar con aceite de oliva.Dejar levar otra vez durante otra hora .
Precalentar el horno a 200grados durante 20 minutos luego bajar la temperatura a 180 e introducir los panes dejarlos cocer curante 30 minutos o hasta que los veáis dorados.

Nos ha encantado con relleno, pudiendo tener miles de rellenos diferentes.

Este es un pan exquisito para acompañar con unas anchoas, atún ,queso , ecalibadas, o degustarlo tal cual...

Este pan de aceite y orégano es una delicia para el paladar...

""Buen provecho""

Farro Tarraconense

2012-02-24T09:46:00.001+01:00

Desde luego cada vez estoy más convencida de que poseemos una extensa y rica cultura culinaria y que nos podemos sentir orgullosos de nuestros platos típicos, son platos nutricionalmente completos sanos y muy ricos y de poco coste, en este caso es un plato típico de Tarragona, sencillo con pocos ingredientes "barato", sale riquísimo y nutricionalmente completo.

Ingredientes: Para 4 personas.
Un hueso de cerdo salado "Hueso de jamón"
100gr de judías pintas
100gr de patatas
100gr de guisantes
100gr de habas tiernas
Un poco de col
100gr de fideos gordos
Un trozo de pella (La manteca cruda de cerdo con harina amasada salada)
Un poco de harina
(El farro no lleva costillas de cerdo pero yo se las he añadido unas costillitas que tenía troceadas).
Cantidad de agua: 2litros y medio.

En dos litros y medio de agua añadir el jamón dejarlo cocer durante 1 hora a fuego lento y si es en la olla rápida en 15 minutos serán bastantes, después añadir el resto de los ingredientes menos los fideos que se echan en los últimos 15 minutos.

Añadir la pella, además le he añadido trocitos de costilla de cerdo que tenía troceada y dejarlo cocer todo junto durante otra hora más a fuego lento.

Y a última hora se le añade los fideos gruesos, yo he utilizado espaguetis cortados del tamaño del fideo, si es necesario se le añade agua para terminar de cocer los fideos.

Bizcocho de Naranja y Caramelo

2012-02-22T18:34:00.000+01:00

Ingredientes:
350gr de harina
200gr de zumo de naranja
ralladura de 1 naranja
150 gr de azúcar
8 cucharadas de caramelo líquido
3 huevos
60ml de aceite de girasol
2 sobres de gasificantes "un sobre blanco y el otro lila"
Media cucharadita de café de azúcar avainillada
Para la cobertura azúcar glas.

Preparación:
Colocar en un bol los huevos con el azúcar y la azúcar avainillada, mezclar bien.
Incorporar el caramelo líquido tipo Royal y seguir mezclando.
Añadir el aceite de girasol.Mezclar.
Añadir el zumo de la naranja y la ralladura de la naranja continuar mezclando con la varilla manual no es necesario que sea eléctrica.
Añadir la harina tamizada junto con la levadura en polvo"los dos sobres".

Engrasar un molde y precalentar el horno a 180 grados , cuando vayamos a introducir el bizcocho lo bajamos a 150 grados solamente calor por abajo y la bandeja en el centro del horno durante unos 20 minutos o 25 minutos, comprobar con una aguja de que salga seco.Saludos.

Pollo al Cardamomo.

2012-02-21T17:39:00.001+01:00

Es una receta super sencilla con pocos ingredientes y está riquísimo, En olla rápida en 10 minutos está hecho.

Ingredientes: 1 Pollo cortado a trocitos pequeños (era un pollo pequeño)
harina para rebozar
20 (vainas) de cardamomo
1 cuarto de limón pequeño
4 o 5 ajos partidos por la mitad
sal
pimienta negra
un vaso de vino blanco
un vaso de agua
media pastilla de concentrado de pollo
Aceite de oliva

Preparación:
Salpimentamos los tozos de pollo y los pasamos por harina y en la olla rápida y con aceite de oliva a medio dorar el pollo le agregamos los ajos partidos por la mitad, doramos el pollo a nuesto gusto y
seguidamente le incorporamos el vaso de vino blanco, el vaso de agua, así como las semillas de cardamomo "he sacado las semillas de las 20 vainas de cardamomo", el trozo de limón y la medio pastilla de caldo concentrado de pollo.

Sale con un aroma delicioso a cítricos y un poquito picante por la pimienta negra, si te gusta más picante se le puede poner una guindilla, en casa nos ha encantado.

Copa de Flan de Naranja y Crema de Chocolate

2012-02-20T17:12:00.001+01:00

Esta copa es el resultado fallido de un flan de naranja que un poquito más y no se estrella en el suelo pero que afortunadamente no ocurrió así sino que se desmoronó en el plato.Ydel plato lo pasé a la copa, que por cierto ha resultado divina, una mezcla que para mi es perfecta chocolate y naranja. Bueno os detallo la receta.

Ingredientes para el flan de naranja:

400ml de zumo de naranja recien exprimido

5 huevos

de 150gr de azúcar a 200gr (depende de lo dulce que os guste)

120gr de azúcar para el caramelo.

Ingredientes para la crema de chocolate:

1 envase de nata de 200gr al 18% de materia grasa

200gr de leche semidesnatada

200gr de azúcar. poner menos si no os gusta tan dulce.

Chocolate a la taza Torras Del paquete de 180gr me quedaba medio paquete osea unos 90gr de chocolate en polvo más o menos.

Exprimir las naranjas hasta tener 400ml

Mezclar los 5 huevos con el azúcar blanquear....

Añadir los huevos al zumo

Yo lo hice en el microondas, primero poner el azúcar para caramelizar 5 minutos a máxima potencia
después incorporar la mezcla de huevos y naranja y dejarlo 9 minutos a máxima potencia.

LLegados a este punto ya tenemos el flan hecho el fallo que cometí es que cogí un plato grande para volcar el flan cuando estuvo frío, lo que tenía que haber cogido es uno pequeño que entrara y se acoplara en el bol para poder dar la vuelta, pero no lo hice y no me arrepiento de haber fallado porque así hice la Copa de Flan de Naranja y Crema de Chocolate.Vosotros decidis si continuar con la copa o sólo hacer el flan de naranja.

El flan puede estar hecho en unos 14 minutos en el microondas.

Para la crema de chocolate tan sencillo como introducir todos los ingredientes (Leche, nata, azúcar, chocolate en polvo)en una cazuela y remover hasta que espese el chocolate.

Dejar enfriar un poco y montar las copas.

Y a disfrutar de este sencillo postre.

"Un postre ideal para cualquier ocasión"

Bundt cake de nata y limón con frutas escarchadas

2012-02-17T17:18:00.000+01:00

Bueno y para aprovechar unas frutitas escarchadas que me habían sobrado del roscón de reyes nos ha salido un bizcocho para el almuerzo riquísimo.

Ingredientes:
250gr de harina de repostería
2 huevos
200gr de azúcar
5oml de aceite de girasol
una pizca de azúcar avainillada
ralladura de 1 limón
un envase de nata para cocinar de 200gr al 18% de materia grasa
canela en polvo la cantidad según gustos
50gr de chocolate 70% de cacao en trocitos
unas frutas escarchadas a trocitos.
Azúcar glas.
2 Papeles de gasificantes para repostería "Hacendado"

Mezclar los huevos con la nata y el aceite de girasol y la ralladura de limón

Y en un bol aparte poner la harina con las frutas, la canela la pizca de la azúcar avainillada, los dos papeles de gasificantes para repostería de la marca Hacendado

Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar bien. añadir los trocitos de chocolate.

Ha resultado un bizcocho super jugoso muy rico y en 25 minutos en el horno sólo por la parte de abajo y la bandeja en la parte del medio y 5 minutos arriba y abajo para dorar por arriba a 170 grados.Si os gusta menos tostado dejarlo a 150 grados 25 minutos.

Pollo al chilindrón

2012-02-15T19:42:00.000+01:00

Ingredientes:
4 cuartos de pollo
1 Pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla grande
tomate triturado
2 ajos
2 hojas de laurel
aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
sal
pimienta negra.

Se salpimentan los cuartos de pollo y se doran con unas 4 cucharadas de aceite de oliva se apartan...

Se incorporan las verduras troceadas se pochan las verduras y se le añaden los ajos laminados se dejan rehogar un poco y

se le añade el tomate triturado...

Añadir el vaso de vino y el vaso de agua

Añadir las hojas de laurel y los cuartos de pollo cocer de unos 20 minutos a 30 cocción lenta.Y 10 minutos en olla rápida.

Bizcocho de fresa sin levadura

2012-02-14T19:09:00.000+01:00

Este es un bizcocho que está hecho sin levadura (en un principio iba para galletas y la forma de realizarlo en un principio es distinto al de los bizcochos pero luego me decidí hacer un bizcocho) ya que se me había acabado la levadura y me arriesgue a hacerlo sin la levadura sustituyéndola por bicarbonato, yo os pongo como lo empecé a hacer pero si queréis hacerlo de la forma más tradicional de hacer un bizcocho lo podéis hacer.

Ingredientes:
2 huevos
200gr de harina de repostería
20gr de mantequilla
100gr de leche semidesnatada
50gr de aceite de girasol
200gr de azúcar
una pizca de azúcar avainillada
una cucharada pequeña de canela en polvo
100gr de fresas frescas
4 cucharadas de mermelada de fresa
una cucharada de postre de bicarbonato.

Tamizar la harina y añadir la mantequilla fundida y los dos huevos mezclar.

Añadir el azúcar con la canela

Añadir las fresas cortadas a trocitos pequeños, remover.

Añadir la ralladura de limón la azúcar avainillada la leche y el aceite de girasol, remover

Añadir el bicabonato, remover y añadir la mermelada de fresa poner 4 cucharadas (aunque yo le puse dos pero si le ponéis 4 se notará más el sabor de fresa).

Añadir la mermelada y mezclar.
Introducir en el horno precalentado a 170 grados durante unos 30 minutos. De todas maneras cotrolar vuestro horno
Os puedo decir que salió esponjoso y muy jugoso.
"Feliz San Valentín"

Pollo a la Naranja con Flanes de Espárragos y Champiñones

2012-02-11T18:03:00.000+01:00

Hoy un plato combinado de pollo y verduras cambiando un poco lo clásico de las patatas fritas unos flanes de espárragos riquísimos, bueno os detallo la receta.

Ingredientes: 4 cuartos de Pollo
2 cebollas medianas
El zumo de tres naranjas
1 clavo de olor
1/2 pastilla de caldo concentrado de pollo
1 cucharada dce azúcar
un puñado de piñones tostados
1 hoja de laurel
1vaso pequeño de vino tinto
1 vaso pequeño de agua
sal pimienta
harina para rebozar
Aceite de oliva

Salpimentar el pollo y enharinarlo

Dorar el pollo, apartar

Cortar la cebolla y pocharla a fuego suave, en una sartén aparte dorar los piñones.

Añadir una cucharada de azúcar

Dejarla dorar un poco y añadirle un vaso de vino tinto...

El zumo de las naranjas con el clavo y la hoja de laurel

Añadir los cuartos de pollo y dejar que cueza, yho los puse en la olla rápida que en 10 minutos están hechos. Si decidiis hacerlos lentamente tardarán un poco más.

Flanes de Espárragos y Champiñones

Ingredientes: un manojo de espárragos verdes

6 champiñones grandes laminados

1 cebolla pequeña

2 huevos

1 diente de ajo

1 cucharada de leche semidesnatada

Sal

Pimienta

Queso de cabra (unos trocitos pequeños)

Aceite de oliva

Trocead los espárragos los champiñones y la cebolla en trocitos pequeños, salpimentar(dejar las puntas de los espárragos enteras para la decoración) Saltear durante unos 5 minutos.

Batir los huevos con una cucharada de leche

Poner el el fondo unos trocitos de queso de cabra y terminar de rellenar las flaneras con la mezcla de las verduras, la leche y los huevos.

Empecé con dos minutos a potencia media durante 2 minutos pero fueron necesarios 5 minutos lo fui incrementando de minuto en minuto hasta que los vi cuajados.

"Buen provecho"

Pastel Red Love con Corazón de Gominolas

2012-02-09T17:08:00.002+01:00

Que cerquita tenemos a San Valentín aunque al amor hay que mimarlo cada día cultivarlo darle alimento, pero si quieres darle una grata sorpresa un rico pastel de fresa para colofón de cena romantica este bizcocho lo puedes tener en 10 minutos ni uno más ni uno menos, y es que con el microondas podemos hacer desde un pastel pequeño a un gran pastel. paso a detallar la receta.

Ingredientes:

300gr de harina de repostería

200gr de leche semidesnatada

40 gominolas de fresa (Gominolas de fresa Haribo) la venden en el lidel

10 cucharadas de aceite de girasol

250gr de azúcar

Colorante rojo en pasta para dar color junto con las gominolas al bizcocho

Rayadura de limón

Azúcar avainillada

El sobre de Royal lo tenía empezado del cual utilicé una cucharadita de café para otra preparación lo que quedó lo he utilizado para este postre.

20gr de Chocolate y mantequilla fundida para las letras.
Mermelada de fresa.

Para el glaseado: gominolas disueltas en el microondas con 1 cucharada de leche semidesnatada y una cucharada de leche condensada más colorante rojo para aumentar el color rojo.(Si se nota muy espeso se le añade una o dos cucharada más de leche).

Con estas cantidades han salido un molde grande de 20 cm y 6 moldes pequeños de cupcake.

Incorporar las gominolas en la leche y calentar hasta que se disuelvan(se corta la leche al igual que cuando se hace buttermilk ya que las gominolas llevan ácido cítrico" limón", pero no por eso la leche está mala.

Incorporar los huevos y batir...

Añadir el aceite....

Añadir el azúcar y la rayadura de limón y rectificar el color

Añadir la harina con la levadura tamizada y mezclar bien

Estos coranzoncitos están hechos en tan sólo 2 minutos. sin tapar.a potencia media alta.

Con el corazón grande se hizo en 10 minutos a potencia media alta sin tapar.(dejar reposar)

Para el glaseado y la decoración, gominolas disueltas y enteras.

"Feliz San Valentín" Si se quiere potenciar el sabor a fresa partirlo por la mitad y añadir una capa de mermelada de fresa. El sabor recuerda a los pastelitos de la pantera rosa de fresa.

Bizocho de Chocolate con Arándanos a la Taza

2012-02-08T09:00:00.002+01:00

Cuantas veces hemos tenido la tentación de comer algo dulce pero "o no hemos tenido tiempo o no tenemos ganas de liarnos tanto en la cocina" y nos hemos quedado con las ganas de comerlo, con este método en tan sólo 3 minutos a potencia media alta tenemos un bizcocho de chocolate a la taza exquisito .

Se puede comer en la misma taza para un almuerzo o una merienda 2 minutos de preparación y tres de cocción en microondas que más se puede pedir.

He de confesar que me ha costado un poco coger el punto del bizcocho ayer lo volví a intentar pero no me salió bien el bizcocho estaba seco nada jugoso aunque de sabor estaba bueno pero no era lo que a mi me gusta pero hoy si que puedo decir que este bizcocho esta de escándalo jugosísimo chocolatísimo y rapìdísimo bueno no me enrollo más y os dejo con la receta.

Ingredientes:

1 Taza

1 Huevo

20gr de chocolate de cobertura en trocitos (70% de cacao)

1 cucharada de chocolate en polvo

1 cucharada de harina de repostería

un puñado de arándanos remojados previamente en brandy

2 cucharadas de aceite de girasol

2 cucharadas de leche semidesnatada

60gr de azúcar

1 cucharadita de café de levadura en polvo Royal

una pizca de azúcar avainillada

Preparación:

Añadir el huevo con el azúcar, mezclar.

Añadir el chocolate en trocitos mezclar.

Añadir el azúcar avainillada mezclar

incorporar los arándanos mezclar.

Añadir el chocolate en polvo y la harina tamizada mezclar.

Añadir las cucharadas de aceite de girasol, mezclar.

y las dos cucharadas de leche, mezclar

y por último añadimos la levadura Royal y mezclamos

Limpiamos los bordes de la taza e introducimos en el microondas a potencia media alta unos 3 minutos sin tapar cuando esté en el microondas subirá para arriba y se desbordará un poco, sólo tendremos que limpiar la taza y a disfrutar de un delicioso bizcocho de chocolate con arándanos.

Así es como sale del microondas si limpiamos los bordes de la taza podemos comer el bizcocho directo de la taza pero si lo preferimos en el plato....dejamos enfriar un poco

Tal y como está no es necesario añadir nada más pero os lo dejo a vuestro gusto por si queréis añadir nata o lo que sea, si lo probáis no os arrepentiréis.

Arroz con Pollo, Alcachofas y Guisantes

2012-02-07T09:29:00.000+01:00

Ahora que estamos en época de las alcachofas hay que aprovechar para disfrutarlas en todo su esplendor con arroces relleneas en tortilla de muchas maneras hoy preparé un arroz muy sencillo y rico....

Ingredientes:
Pollo troceado
Alcachofas partidas por la mitad
arroz
Pimiento rojo
1 cebolla cortada en brunoise
guisantes
tomate triturado
Caldo corto de pollo y jamón casero (con 2 pechugas de pollo y hueso de jamón, apio, zanahoria, chirivia, nabo)
Colorante alimentario
Sal
Aceite de girasol

Cortamos los pimientos y los añadimos en la sartén con el aceite caliente apartamos....

Añadimos las alcachofas y el pollo junto

Apartamos las alcachofas y el pollo.

incorporamos la cebolla cortada a trocitos

le añadimos el tomate triturado y cuando está sofrito la añadimos una picada de ajo y perejil junto con el arroz al que se le da un par de vueltas con el sofrito para que se integren todos los sabores y añadimos a continuación el caldo de pollo casero

Si no tenemos caldo de pollo casero podemos añadir caldo de tetrabrik o pastilla de concentrado de pollo o un caldo de verduras....

Añadir los guisantes y dejar unos 15 a 20 minutos según arroces.

!!Espero que os guste!!

Canelones de Carne del Caldo

2012-02-06T17:08:00.000+01:00

Ingredientes:
Pollo
Carne de Morcillo deTernera
Costilla de ternera
Hueso de Jamón con carne
Hueso de Espinazo
Carne de Cerdo
Hierbas del caldo
Sal
100 Tocino fresco
(el día anterior comimos caldo y la carne, osea que no puedo decir la cantidad exacta de carne que usé para hacer los canelones).
Para el relleno de los canelones:
La carne desmenuzada
Pasta de canelones
1 Cebolla
Harina
Mantequilla
Nuez Moscada
4 cucharadas de brandy de jérez
Sal
Aceite de oliva
Tomate triturado
Leche
2 cucharadas soperas de paté de Oca
tomate triturado
Leche semidesnatada
Queso parmesano

Hay mucha gente que no les gusta la carne cocida del caldo y que mucha gente hacen canelones de esta carne y la verdad es que salen riquísimos, yo os dejo mi receta por si os animais.

Echamos aceite en la sartén y Troceamos la cebolla

Añadir el tomate triturado

Desmenuzar la carne

Añadir el paté y las 4 cucharadas de brandy de Jérez remover hasta que evapore el alcohol

Añadir el sofrito de cebolla y tomate mezclamos bien.

Rectificar de sal si fuera necesario.

Cocer la pasta en agua, sal y aceite. escurrir y rellenar con la carne

Para la bechamel añadimos dos nueces de mantequilla

Añadimos la cebolla cortada en brunoise

Cuando esté dorada la cebolla añadimos la harina rehogamos un poco y añadimos la leche poco a poco con una pizca de nuez moscada, si nos quedan grumos trituramos con la batidora .

Calentamos el horno" También se pueden dorar en el microondas" y echamos la bechamel por encima de los canelones con un poco de queso parmesano rallado.
Salen unos canelones muy ricos.

Rosca Trenzada de Trigo y Garbanzos con Sésamo y Semillas de Amapola

2012-02-04T09:30:00.000+01:00

Tenía harina de garbanzos, harina normal y harina de fuerza, sésamo y semillas de amapola ¿porqué no un pan con esta mezcla de cereales y harinas? He aquí el resultado.....

Ingredientes:
350gr de harina de fuerza
180gr de harina de garbanzos
300gr de harina común
500gr de agua
sal
sésamo
semillas de amapola
12,5gr de levadura fresca

Poner en un bol todos los cereales y las harinas, disolver la levadura fresca en un vaso de agua tibia e incorporar al bol, añadir el resto del agua mezclar bien todos los ingredientes con una cuchara de madera...

Tapar y dejar reposar hasta que doble el volumen de la masa, o dejarla reposar toda la noche.
Poner harina en la mesa de trabajo amasar un poco y hacer tres cabos para hacer la trenza.

Hacer una trenza uniendo los dos extremos

Colocar un aro en medio para que no se cierre. Y añadir sésamo y semillas de amapola por encima

Precalentar el horno a 250grados unos 20 minutos, rociar la rosca con agua y aceite de oliva e introducir en el horno, bajar la temperatura a 200grados durante una media hora,para dorar nuestro pan posición arriba y abajo según nuestro gusto.

""El resultado ha sido un pan delicioso"".

Sopa de Cebolla con Queso gratinado

2012-02-03T09:01:00.003+01:00

En el lote que tan amablemente me envió kaiku http://.kaiku/ hay el queso emmental rallado en sobre con un sabor exquisito y muy apropiado para hacer esta exquisita sopa que tan bien nos sienta ahora con este frío que hace, ya que nos recompone el cuerpo...

Ingredientes:Para 3 personas.
3 cebollas grandes 1 por persona
5 cucharadas de aceite de girasol
2 dientes de ajos
pimienta negra
4 cucharadas de brandy de Jerez
1 cuacharada de harina
Caldo de pollo casero 700ml, si no se tienen se sustituye por concentrado de pollo en pastillas
Pan tostado 3 rebanadas
Queso gruyère o emmental ( Sin lactosa ) http://.kaiku/ para gratinar

Preparación:

Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana, añadimos las cucharadas de aceite en la sartén, calentamos el aceite y echamos la cebolla son un poco de sal y tapada con la tapa para que sude y se reblandezca la dejamos por un tiempo de 25 a 30 minutos a fuevo suave.

Cortamos los ajos en brunoise y se lo añadimos y dejamos dorar

Añadimos una cucharada de harina y la tostamos

Y le incorporamos la pimienta negra y las cuatro cucharadas de brandy de jérez

Dejamos cocer unos 5 a 10 minutos hasta que evapore el alcohol, seguidamente le añadimos el caldo de pollo, unos 750gramos y lo dejamos cocer unos 5 minutos, y ya en la sopera o en los platos añadimos la cebolla con el caldo, las rebanadas de pan tostado, (si lo queréis tostar vosotros del día anterior saldrá mas rico), y el queso emmental o gruyère
sólo queda gratinar el queso, yo lo gratiné en el microondas, cuanto más tiempo lo dejéis gratinar más se funde yo lo dejé poco tiempo por las prisas de comer, pero estaba deliciosa,

Es una sopa super deliciosa exquisita y barata y muy calentita.
""Buen provecho""

Flan de Vainilla sin Huevo

2012-02-02T09:12:00.000+01:00

La eterna pregunta con huevos o de vainilla, siempre hay como dos bandos los que los prefieren con huevos y a los que les gusta sólo la vainilla, pues en esta ocasión he hecho un flan de vainilla que está muy logrado sin huevos sin horno sin microondas todavía más rápido con menos calorías y si quieres reducir aún más las calorías sólo tienes que sustituir el azúcar por sacarina....tú decides.

Ingredientes:
400gr de leche
150gr de azúcar
5 hojas de gelatina neutra
la piel de medio limón
media rama de canela
una pizca de azúcar avainillado
Colorante alimentario amarillo.

Para el caramelo líquido:
100gr de ázúcar
4 cucharadas de agua
unas gotas de limón

Cocer la leche con la piel del limón, la canela, el azúcar y la pizca de azúcar avainillada durante unos 3 minutos.Dejar entibiar y quitar la piel del limón y la rama de canela.Echar unas gotas de colorante alimentario.
Hidratar las hojas de gelatina con un poco de leche y cuando estén hidratas agregarlas a la leche remover y colocar en flaneras que previamente se habrán caramelizado.

Para hacer el caramelo:

Echar el azúcar el agua y las gotas de limón en un cazo sin remover cuando veamos que empieza a coger un bonito color dorado retiramos. Cuidado con las salpicaduras del azúcar caliente que pueden producir quemaduras importantes.

Me ha gustado mucho el sabor, de la textura quizás las 5 hojas de gelatina hagan que sean de consistencia un poco fuerte, la próxima vez probaré con 4 hojas de gelatina para que sea algo más suave de consistencia "según mi gusto". Pero en general me ha encantado.

Alcachofas Rellenas de Huevo, Bacon y Moixernons (Setas).

2012-02-01T17:37:00.000+01:00

¿Quien dijo que la verdura era aburrida e insulsa?

Estas alcachofas son ejemplo de todo lo contrario.

Ingredientes: 6 alcachofas

1 Bolsa de Moixernons deshidratados (setas)

3 huevos duros

3 tiras de bacon

leche

harina

nuez moscada

sal

mantequilla

Queso Emental

Aceite de oliva

Preparación:

Pelar y cocer las alcachofas, apartar y reservar,

Cocer los huevos durante 10 minutos, hasta dejarlos duros.

Trocead el bacon en brunoise

Añadir las setas hidratadas remover un par de minutos

incorporar los huevos duros

la nuez de mantequilla y...

añadir la harina remover y ...

añadir la leche, debe quedar como una bechamel espesa.

rellenar las alcachofas con este relleno...

Incorporar el queso emental y gratinar si se prefiere gratinado.

Raviolis de Espinacas rellenos de Pollo y Ceps

2012-01-31T09:00:00.001+01:00

Esta es una receta un poco laboriosa pero no difícil con un resultado exquisito, encasa nos ha encantado os detallo la receta...

Ingredientes: 275gr de harina de fuerza, la otra pasta fresca que hice la hice con harina normal y no encuentro diferiencia ninguna osea que si tenéis harina normal también os quedará bien receta de pasta fresca aquí.

200gr de espinacas frescas o congeladas

2 huevos

Sal

Aceite de girasol

Relleno:

1 pechuga de pollo

1 bolsa de ceps deshidratados

3 cucharadas de tomate triturado

2 Ajos

un puñado de perejil

4o5 cucharadas del agua de haber hidratado a los ceps

Sal

Salsa:

Tomate triturado

Cebolla en brunoise

2 hojas de laurel

Si os queda añadir el agua de los ceps

Queso Emmental sin lactosa http://.kaiku/

Aceite de oliva

sal

Hervir las espinacas, escurrirlas y triturarlas, mezclar las espinacas con la harina la sal y los huevos. Unir todos los ingredientes y hacer una bola...

Dejar reposar la masa en el frigorífico tapada una media hora.

Poner los ceps deshidratados en remojo

Cortar la pechuga en trocitos pequeños saltearla un poco y apartar.

Cortar la cebolla en brunoise y pocharla un poco...

Añadir los ceps hidratados y....

los trozos de pechuga saltear un poco y añadir....

Un poco del caldo resultante de haber hidratado a los ceps dejar reducir y...

Añadir 3 cucharadas de tomate triturado

Añadir una picada de ajo y perejil remover para que se integren todos los sabores.Dejar enfriar.

Extender la masa con un poco de harina en la mesa de trabajo para que no se nos pegue extenderla lo más fina posible, colocar el relleno y doblarla sobre sí misma cortarla con un corta pastas. o con un vaso pequeño o con lo que tengáis a mano

Para la salsa una sencilla, echar aceite de oliva en una sartén a calentar y echar la cebolla cortada en brunoise

Añadir el tomate triturado y ...

Si os ha sobrado agua de hidratar a los ceps si le echáis al tomate le da un buen sabor, espolvorear con queso emmental sin lactosa y a gratinar.

""Espero que os gusten""

Conejo con Pistachos

2012-01-30T18:10:00.002+01:00

Ingredientes:
Un conejo a trocitos pequeños
60gr de pistacho pelados
1cebolla grande
3 dientes de ajos
100ml de brandy
200ml de agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Harina para rebozar

Sal pimentar el conejo y rebozarlo en harina, pasarlo por la sartén y freirlo, apartar.

Cortar la cebolla en brunoise y cuando empiece a dorarse añadir los...

Pistachos remover para que coja el sabor

Añadir 100ml de brandy y 200ml de agua

Añadir el conejo y dejar cocer hasta que esté blandito

tardará de unos 10 a 20 minutos según tamaño del conejo cuanto más grande más tardará, rectificar de sal si fuera necesario

En casa nos ha gustado la deliciosa combinación de sabores del pistacho con el conejo.Espero que os guste a vosotros también.

Flan de Huevo en Microondas

2012-01-29T12:02:00.000+01:00

Son un postre muy socorrido y que a la mayoría gusta ya que puede ser con o sin huevos a la vainilla , con frutas, etc yo lo he hecho de una manera muy sencilla y rápida en el microondas, de esta forma nos ahorramos mucho tiempo en tan sólo 15 minutos podemos tenerlo hecho os detallo como lo hice....

Ingredientes:1/2 litro de leche entera http://.kaiku/ sin lactosa
4 huevos
200gr de azúcar
un par de tiras de piel de limón
media rama de canela
una pizca de azúcar avainillada
Para el caramelo:
100gr de azúcar
4 cucharadas de agua

Añadir en el molde apto para el microondas el ázúcar y el agua dejarlo unos 5 minutos a potencia media alta(540 w) hasta que se haga el caramelo, controlar que no se oscurezca demasiado sino amargaría.

Mientras se hace el caramelo en el microondas calentar en el fuego la leche con la piel del limón y la ramita de canela y el azúcar, dejar cocer unos 3 minutos. dejar entibiar. Si preféreis calentarlo en el microndas en el microondas en tan sólo 2 minutos ya estará...

batir los huevos y....

Mezclarlos con el preparado de la leche, (Quitar la piel del limón y la rama de canela)

Introducir en el microondas unos 10 minutos a potencia media alta ( 540W ), si vuestra potencia es mayor tenéis que dejarlo un par de minutos menos. Dejar enfriar en el frigorífico y desmoldar

Si no tienes tiempo de preparar flan de la forma tradicional que te lleva unos 45 minutos en el horno esta es una forma rápida y con unos resultados excelentes y en tan sólo 15 minutos.
Pruébalo.

Bizcocho tipo Brioche con Pistachos

2012-01-25T19:22:00.004+01:00

Hacía tiempo que no subía algo dulce desde el
roscón de Reyes y ya me apetecía tomar algo dulce recordando al roscón pero siendo algo más ligero como este bizcocho tipo brioche, el resultado es un bizcocho ligero muy rico con un toque de pistachos delicioso, os cuento como lo hice...

Ingredientes: 400gr de harina de fuerza
200gr de azúcar
60gr de mantequilla
200gr de leche entera sin lactosa
100gr de pistachos pelados
2 huevos
una cucharada sopera de agua de azahar
la ralladura de piel de una naranja
18gr de levadura fresca
Azúcar para espolvorear

Pelar los pistachos (50gr el resto de los pistachos es para espolvorear por encima)y colocarlos en un bol.

Añadir la ralladura de la naranja, la harina tamizada, el azúcar, remover

Entibiar la leche y disolver la levadura en la leche añadir a la mezcla anterior

Añadir la cuchara del agua de azahar, la mantequilla a temperatura ambiente los huevos(batir los dos huevos y reservar un poco para pincelar a última hora, el resto se le echa a la mezcla)

Mezclar todo muy bien y dejar reposar una hora tapado y sin corrientes de aire "en el horno apagado"

Coger porciones de masa, es una masa un poco pegajosa, ""Yo hice porciones pero se puede hacer de una sola pieza""dejar levar, yo lo dejé toda una noche.

Precalentar el horno a 200grados unos 15 minutos de mientras picar el resto de los pistachos(los otros 50gr con un poco de azúcar), hacer un pequeño corte y espolvorear con los pistachos y un poco de azúcar, pincelar con el resto del huevo. Introducir en el horno y bajar la temperatura a 170grados por abajo en la zona del medio unos 5 a 7 minutos y los otros 10 minutos más o menos por arriba y abajo.

""Espero que os guste""

Bollitos de Aceite "con harina común y sin amasar"

2012-01-23T17:57:00.000+01:00

Estos bollitos son muy fáciles de hacer especial para aquellas personas que no han hecho nunca pan y les gustaría probar, no necesitan amasado tan sólo mezclar los ingredientes y dejarlos reposar un poco y listo al horno, pero os detallo como los hice.

Ingredientes: 760gr de harina común

500gr de agua

120gr de aceite de oliva

5gr de levadura fresca

una cucharadita de café de azúcar

una cucharadita de café de sal

Volcamos la harina en una fuente honda y le añadimos la levadura disuelta en 500gr de agua tibia, 60 gr de aceite de oliva virgen extra(unas tres cucharadas soperas) y la cucharadita de azúcar, removemos con la cuchara de madera y cuando están mezclados todos los ingredientes le añadimos la cucharadita de sal, volvemos a remover para integrar la sal.

Dejamos reposar la masa por un tiempo de 1 hora,resguardado de las corrientes de aire y tapado. En esa hora habrá aumentado de volúmen,

Como me parecía poco aceite le añadi otros 60gr de aceite de oliva osea unas tres cucharadas soperas más, volví a remover la masa y como es una masa muy pegajosa e hidratada por el agua y el aceite hay que cogerla con la cuchara de madera una porción y colocarla en el papel de hornear expandirla un poco haciendo un pequeño círculo, colocar el siguiente bollito dejando espacio entre ellos ya que aumentará al dejarlo levar otra vez y al cocerlo en el horno,

Esta vez lo dejé levar una tres horas, Precalentar el horno a 200grados unos 20 minutos cuando los introduje en el horno bajé el horno a 175 grados.

Con estas cantidades salen unos 15 bollitos son muy apropiados para hamburguesas, bocadillos de los niños etc, ya que son unos bollitos muy tiernos con una miga muy suave y jugosa.

"Buen provecho"

Tomates Cherry y Pimientos del Padrón Confitados con Hierbas Provenzales

2012-01-22T11:18:00.001+01:00

Debido a su pequeño tamaño podemos tener confitados los tomates cherry y los pimientos del padrón en 20 minutos.

Ingredientes: 600gr de tomates cherry

200gr de pimientos del padrón

Tomillo

Orégano
Romero

2 dientes de ajo

Unas hojas de albahaca fresca

2 hojas de laurel

200gr Aceite de oliva suave

sal

Disponer por orden todos los ingredientes en una olla dejarlos confitar en aceite a temperatura baja ""Que no llegue a hervir"",durante unos 15 a 20 minutos

Son un perfecto acompañamiento de carnes, pescados, huevos, en pizzas, pastas, ensaladas, etc....

También se pueden hacer más cantidad para guardar en frascos completamentes esterilizados.

Barritas de Pan Integral de Trigo y Centeno con Nueces

2012-01-20T19:21:00.001+01:00

Tenía de la casa Rivercote una harina con premezcla de trigo y centeno como unos 650gr a 700gr más o menos "perdonarme pero no pese la harina para saber con exactitud" y quería hacer una barritas integrales de pan que tan sano es para hacer unos bocadillos, pero lo quería dar un toque a nueces ya que nos gustan tanto bueno os dejo con la receta.

Ingredientes: de 700 a 800gr de harina

450gr de agua

10gr de levadura fresca

de 60 a 80 gr de nueces peladas

una pizca de sal

aceite de oliva

Añadir la harina con las nueces y disolver en agua tibia la levadura, mezclar con una cuchara o espátula "Tiene que tener consistencia pegajosa" y dejar reposar un par de horas o hasta que doble el volumen.

Echar harina en la mesa de trabajo y dividir la masa en 5 porciones, aplanar con el rodillo y enrollar la masa de forma cilindrica, dando forma de barritas, dejar reposar.

Adaptar el papel de hornear en la bandeja del horno haciendo pliegues para acomodar las barritas de pan, "dejar levar de hora y media a dos"

Una vez que han levado hacer cortes, y con un spray pulverizar con agua o con una brocha mojarlas ligeramente con agua,Con el agua lograremos que se nos haga una corteza crujiente y pincelarlas también con aceite de oliva.

Precalentar el horno a 200grados unos 30 minutos minutos y bajar el horno a 180 introducir las barretas de pan durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos . se sabe que están tiernos cuando al golpearlos por debajo con los nudillos suena a hueco.

Unas deliciosas barritas de pan y nueces.

Ensalada de Espinacas Frescas con Granada y Queso de Cabra

2012-01-19T17:11:00.001+01:00

Una rica ensalada muy apropiada para celebraciones, para cuando tenemos invitados, es muy ligera y refrescante aportando mucho sabor y notas de color.

Ingredientes:Las cantidades depende de los comensales que hayan.
Granada
Queso de rulo de cabra
Hojas de espinacas frescas
Tomates Cherrys

Para el aliño:
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharas de vinagre de módena
1 cuchara de azúcar.
un puñado de granada

Lavar las hojas de las espinacas, cortar el tallo largo.
Desgranar la granada.
Cortar el queso de rulo de cabra en rodajas.
Cortar los tomates cherrys por la mitad.

Colocar todos los ingredientes en una ensaladera,

Para el aliño:

Calentar dos cucharadas de vinagre de módena con una cucharada de azúcar y la granada remover un poco hasta que la granada suelte un poco de su jugo y se integren todos los ingredientes, agregar dos cucharadas de aceite de oliva virgen y aliñar la ensalada.

"Buen provecho"

Aros de Cebolla en Tempura

2012-01-18T08:30:00.004+01:00

Unos aros de cebolla para acompañar cualquier plato de pescado, de carne, también sirve de aperitivo de entrante de pica pica, son exquisitos.

Ingredientes: 2 cebollas medianas

sal

harina de tempura

agua fría

1ºSe cortan las cebollas en aros se lavan y se escurren,

2ºEn un bol pondremos el agua fría con la harina de tempura

3º Haremos una papilla espesa en la cual pasaremos los aros de cebolla.

4ºSe calienta aceite de oliva o girasol e iremos friendo a fuego fuerte.

5ºSacar dejar absorver el excerso de aceite en papel absorvente.

6º Servir calientes.

Ensalada Griega

2012-01-16T18:37:00.001+01:00

Después de los excesos de estas fiestas apetece comer un poco más sano, más verduras más ensaladas y hoy me he decidido por la ensalada griega, con unos ingredientes muy asequibles, baratos económicos y muy ricos vamos con la ensalada.

Ingredientes
Queso fresco
Lechuga
Olivas negras
Alcaparras
Cebolla blanca (La ensalada original lleva cebolla roja, pero yo no tenía).
Tomate Cherry

Parta el aliño:
1 ajo
Albahaca
Orégano
Aceite de oliva extra Virgen
Vinagre
Sal

Para el aliño he cogido hojas frescas de albahaca, con orégano el diente de ajo el aceite de oliva la sal y el vinagre y lo he triturado todo, las cantidades según gustos.

""Buen Provecho""

Mermelada de manzana con kiwi y uvas

2012-01-15T18:14:00.000+01:00

Esta es una receta de aprovechamiento, como de la tarta me sobraron los recortes del kiwi y tenía 3 kiwis más unos cuantos granos de uvas como 200gramos, y unas 4 manzanas, ya que se nos había acabado la mermelada que mejor ocasión que aprovechar todas estas frutas para hacer una mermelada muy rica y casera.

Ingredientes:
4 manzanas
200gramos de uvas
3 kiwis y algo más.
medio zumo de limón
1 rama de canela
400gr de azúcar
1 cucharada de ron`

Preparación :
Pelar y trocead todos los ingredientes y ponerlos a cocer todos los ingredientes juntos hasta que tenga consistencia de mermelada.

Tarta de Hojaldre con Frutas /Sin lactosa

2012-01-12T18:55:00.003+01:00

Hoy ha sido el cumpleaños de mi sobrina y le apetecía una tarta de frutas hojaldrada con crema pastelera, es una tarta rápida ya que el hojaldre es comprado , la crema....bueno paso a contarla.

Ingredientes: una hoja de hojaldre fresco

3 yemas de huevo

1 huevo

1 vaso de leche semidesnatada sin lactosa

120gr de azúcar para la crema

una pizca de azúcar avainillado

2 cucharadas de flan Potax

3 kiwis

3 rodajas de piña

unas 6 fresas congeladas

6 frambuesas congeladas

un puñado de arándanos, congelados

(80gr de azúcar para el almíbar de las futas)éste azúcar es opcional si no las puedes poner tal cual.

Para darle brillo y sabor:

3 hojas de gelatina neutra.

Yo le puse una mermelada que había hecho de manzana y kiwi, la subiré en otra entrada, se le puede poner mermelada de albaricoque o la que os guste.

un chorrito pequeño de ron

2 cucharadas de azúcar.

Mezclamos las tres yemas de huevo con el azúcar

He optado por leche semidesnatada sin lactosa de la marca kaikusinlactosa. de la línea morada es una leche muy digestiva y con todo el sabor.

Añadir la mezcla de los huevos a la leche con un poco de azúcar avainillado, (como no tenía harina de maíz para la crema pastelera y no tenía ganas de bajar a la tienda a comprar le añadí dos cucharadas de flan Potax, ir removiendo hasta que espese.

Y a falta de fruta fresca de fresas arándanos y frambuesas las cogí congeladas, para mí estan muy ácidas para quitarles un poco la acidez las salteé en la sartén con un poco de azúcar.

Cogemos el hojaldre y cortamos por todos los 4 lados un dedo de masa, mojamos con agua y sobreponemos las tiras para hacer un pequeño reborde. Estas tiras las pintamos con huevo batido, pinchamos el centro del hojaldre con un tenedor y colocamos unos garbanzos para que no suba el hojaldre, metemos en el horno por un tiempo de 10 a 15 minutos controlar porque se hace enseguida, arriba y abajo.

Una vez que esté enfriada la crema pastelera la esparcimos por el hojaldre

Colocamos las frutas y barnizamos con la mermelada disuelta en un poco de agua con un chorrito de ron las 3 hojas de gelatina neutra hidratadas previamente y dos cucharadas de zúcar."Seguir instrucciones"

Alcachofas rellenas de Pollo y Jamón Ibérico.

2012-01-11T18:58:00.001+01:00

Estas alcachofas son muy rápìdas de hacer y muy ricas.Tenía un poco de sofrito del día anterior y no quería tirarlo ya que estaba muy rico y se podía aprovechar, con un simple sofrito de cebolla tomate y....bueno os paso la receta.

Ingredientes:

4 alcahofas

1/2 pechuga grande de pollo

75gr de trocitos pequeños de jamón ibérico

limón

Salsa:

1 cebolla

1/4 de pimiento rojo

tomate triturado

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

sal.

Se cuece las alcachofas son unas gotas de limón

Se trocean las pechugas y se saltean con unas gotas de aceite

y se le añaden los trocitos de jamón se le dan unas cuantas vueltas y...

Se le incorpora el sofrito del tomate, yo ya lo tenía preparado, y se revuelve todo junto.Rectificar de sal si fuera necesario.

Pan Blanco

2012-01-10T12:11:00.002+01:00

Bueno tras el descanso de las Fiestas Navideñas cuando todo comienza otra vez a la normalidad, me apetecía hacer pan y para esto me he guiado de Hilmar de http://misrecetasfavoritas2.blogspot.com/2011/09/pan-blanco-simple-y-sus-versiones.html .Si seguis el enlace veréis como lo hace, yo ahora os pongo como lo hice yo.

Este es un pan que con su método cada día que se haga, gana en calidad textura y sabor.

Mi receta Base:
Ingredientes:
500gr de harina de fuerza
25gr de levadura fresca o 7 gramos de levadura seca
10gr de azúcar
una pizca de sal

Disolver la levadura con un poco de agua

Añadir la harina, el azúcar y mezclar , añadir la sal, amasar hasta que la masa esté suave y elástica.
Apartar100gr de masa y guardar en el frigorífico tapada herméticamente para que no se seque a esta masa se le llama "paté fermenté de nuestro próximo pan".

El resto de la masa lo guardé tambien el frigorífico hasta el día siguiente desde las 9de la noche hasta las 5de la tarde del otro día,sale una masa muy crecida una primera fermentación retardada. ...

Amasé y formé dos bolas de 240gr cada una y lo dejé unas 5 horas dentro del horno de la cocina apagado(La próxima vez las volveré a dejar dentro del frigorífico).Aquí hice los corte antes de esté último levado y lo tape con papel de aluminio untado de aceite por arriba para que no se pegara"".Mejor hacer los cortes después de levar así se notan más"".

Después de esas 5 horas levando encendí el horno y lo precalenté a unos 200gr durante unos 20 minutos, introduje los panes y baje la temperatura a 180 sólo por abajo, durante 20 minutos y unos 5 minutos por arriba y abajo para dorar el pan.

Tengo que decir que la espera ha sido recompensada con un pan maravilloso, que para las personas que trabajamos fuera y nos gusta hacer el pan y que nos salga bueno, éste es un método cómodo e infalible ya que nos deja tiempo para hacer otras cosas.

Ha salido un pan con una corteza gruesa y crujiente y una miga jugosa.Con un ligero toque dulzón en miga.

La otra variante será con reducción de levadura y masa vieja del pan anterior y fermentación retardada.

Si no se va a usar la masa fermentada o el paté fermenté en 3 días conviene congelarlo, cuando lo vayamos a usar los descongelamos y dejamos a temperatura ambiente.

Solomillo de Cerdo con Dátiles y Brandy

2012-01-09T18:38:00.001+01:00

Si queréis hacer un plato realmente exquisito con pocos ingredientes y sin gastar mucho dinero este solomillo sale exquisito,de un sabor delicioso y en tan sólo 20 minutos puede estar hecho.

Ingredientes: 2 solomillos

Aceite de girasol

2 cebollas grandes

150gr de brandy

150 de agua

200gr de dátiles

Harina para rebozar.

Pimienta negra.

Cortar el solomillo en rodajas de un dedo, salpimentar la carne y enharinarla y pasarla por la sartén vuelta y vuelta.

Cortar la cebolla y pasarla por la sartén

Añadir los dátiles....

con una cucharada de azúcar si os gusta con un toque más dulce añadir dos, dar un par de vueltas y añadir los 150 ml de brandy, con los 150 de caldo de pollo, si no se tiene caldo añadir 1/2 pastilla de concentrado de pollo con 150 de agua, dejar reducir unos 10 minutos y servir.

http://www.gastronomiasolar.es/2011/12/concurso-de-cocina-solar.html

Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar".

Mini Espirales de bacon con dátiles y Sobrasada Ibérica con Queso Manchego

2012-01-08T20:52:00.001+01:00

Uno de los entrantes que pusimos en Noche Vieja fueron estas mini espirales, son rápidas y muy fáciles de hacer, a mi me gustan de tamaño pequeño.
Son un bocado delicado para celebrar cualquier ocasión o para un picapica.

Ingredientes: 2 láminas de hojaldre estiradas
Bacon
Dátiles
Sobrasada Ibérica
Queso semi tierno manchego
Queso cremoso de untar
un huevo

Se cogen las láminas de hojaldre, ya estiradas se rellenan una de bacon con dátiles cortado a trocitos pequeños, y la otra con Sobrasada Ibérica con queso manchego,hice otra de sobrasada ibérica con queso de untar y ésta segunda me gusto más por ser más cremosa que la primera de queso manchego, se enrollan y se pincelan con huevo batido y se cortan en trocitos, se colocan en el horno. Unos 10 minutos son suficientes.

Crema de Calabacín con Crujiente de Bacon y Almendras

2012-01-07T17:38:00.001+01:00

Este es un plato más bien de fiesta, tanto por su sabor como de su presentación, siendo sencilla en su ejecución y presentación es sublime de sabor. Al menos en casa nos ha encantado.

Ingredientes: Para 3 personas.
Para la crema:
1 cebolla grande.
2 calabacines grandes
100gr de bacon ahumado
100gr de almendras tostadas.

Para el crujiente de bacon y almendras:
100 de bacon
100 de almendras

Cortar la cebolla en brunoise y cuando empiece a transparentar añadir el calabacín cortado en brunoise

Salpimentar.

Sofreir en una sartén a parte, el bacon cortado y las almendras en trocitos pequeños....

Añadir a las verduras y añadir caldo de pollo( 750gr) o una pastilla de concentrado de pollo con un 750gr de agua, rectificar de sal si fuera necesario.Dejar cocer unos 15 o 20 minutos.Triturar.

Freir en la sartén o en el microondas" poner los trocitos de bacon con las almendras tostadas"(dejar crujiente)

Roscón de Reyes con Buttermilk

2012-01-06T11:21:00.003+01:00

Bueno he hecho mi primer roscón de Reyes y he de decir que el resultado ha sido, muy satisfactorio, he seguido los pasos de http://cocinandoconkisa.blogspot.com/. El resultado es un roscón
muy suave y jugoso,He hecho alguna que otra modificación pero el resultado es buenísimo.Vamos con la receta.Si seguis el enlace a ella le quedo más redondito y a mi más anchito.

Ingredientes:

500gr de harina de fuerza más 50gr más.

200ml de buttermilk o suero de leche( 200ml de leche entera tibia y el zumo de medio limón remover y dejar reposar 10 minutos.

50grs de mantequilla en pomada (se deja a temperatura ambiente y se bate con un tenedor)

50grs de manteca de cerdo en pomada(se deja a temperatura ambiente y se bate con un tenedor)

1 huevo

25grs de levadura fresca

20grs de agua de azahar

40grs de ron añejo(se le puede poner anis si se quiere)

ralladura de 1 naranja y 1 limón

200 grs de azúcar

una pizca de sal

1 huevo batido para pincelar

fruta escarchada para decorar

azúcar remojado en agua para decorar

Preparación:

Yo he utilizado la panificadora colocando todos los ingredientes dentro y en el programa nº 6 que es del amasado.

(si no se tiene panificadora se puede hacer perfectamente a mano.)

Una vez que hubo amasado la saque de la panificadora, y le tuve que agregar 50gr más de harina para poder trabajar la masa (es una masa pegajosa)

para darle forma al roscón humedecer las manos con agua colocar la masa encima de un papel de hornear y hacer un agujero en medio ir agrandando darle forma y dejar levar(Yo como siempre voy con prisas ya lo empecé a decorar antes del segundo levado pero desde luego que aumenta con fruta y sin fruta)

ya a quí como dejé que subiera bastante (7 horas) (Ella lo dejó 2 horas)terminé de decorar pincelar con el huevo batido.

Precalentar el horno a 200 grados y bajar la temperatura antes de introducir el roscón a 175 durante 20 minutos arriba y abajo cotrolarlo porque se hace enseguida. dejar enfriar y a disfrutar.

No me ha quedado totalmente redondito pero está buenísimo.

Que tengáis un Feliz Día de Reyes.

Bocaditos de Salmón Marinado

2012-01-03T22:14:00.000+01:00

Esta es una receta que hice en Noche Vieja, muy rica y fácil de hacer para hacerla en un día especial, cumpleaños celebraciones, etc.

Ingredientes:

250gr de salmón marinado
50 gr de queso cremoso
50gr de mayonesa
150gr de gamba pelada
50gr de sticks de cangrejo
2 pimientos del piquillo .
50gr de salmon marinado. a trocitos
sal, pimienta negra.eneldo
una cucharada grande de sucedáneo de caviar negro
una cucharada grande de sucedáneo de caviar rojo.

Cocer las gambas peladas congeladas, dejar enfriar y

trocear todos los ingredientes a trocitos pequeños y mezclar con el queso y la mayonesa, salpimentar y añadir eneldo al gusto.

Paté de mejillones al vapor con Frutos del Mar

2012-01-02T17:40:00.003+01:00

Este es un paté que se hace con mejillones al vapor, no necesita horno. Si lo pruebas te sorprenderá.Vamos con los ingredientes:

Ingredientes:
100 gr de queso cremoso (tipo Philadelfia, San Millán etc.)
200gr de mejillones naturales cocidos sin cáscara
150gr de sticks de cangrejo
50gr de salmon marinado. a trocitos
1 cucharadas grandes de sucedáneo de caviar negro
1 cucharadas grandes de sucedáneo de caviar rojo
sal
pimienta negra.

Preparación:

Cocer los mejillones apartarlos de sus valvas y triturarlos con los demás ingredientes.

Semifrio de Chocolate y Queso/Feliz Año Nuevo 2012

2012-01-01T19:27:00.001+01:00

Este es otro postre que puse para estas Fiestas de Navidad su composición es muy fácil y se le puede dejar hecho con anterioridad.

Ingredientes para un semifrío individual:
60gr de chocolate al 52% de cacao.
2 cucharadas de leche entera.
60gr de azúcar
bizcochos de soletilla
60gr queso de untar tipo San Millán
una cucharada de limón
una copa de ron añejo(o café azucarado)
Chocolate fundido para decorar y 3 frambuesas para decorar

Ingredientes para un semifrío de 4 personas:
240gr de chocolate
8 cucharadas de leche entera
240gr de azúcar
bizcochos de soletilla
240gr de queso de untar
4 cucharadas de limón
4 copas de ron añejo, se puede sustituir el ron por café azucarado.
Chocolate para decorar y fambuesas.

Disolver el chocolate con las dos cucharadas enteras de leche en el microondas.
Mezclar el queso de untar con 60gr de azúcar.
Mezclar el chocolate y el queso Y añadirle un chorrito de limón.
Pasar por el licor de ron los bizcochos de soletilla.

Comenzamos a emplatar:
Colocar una pimera capa de bizcochos de soletilla.
La segunda capa de la mezcla de chocolate y queso,
Hacer otra capa de bizcochos de soletilla y otra capa de chocolate y queso.""Se pueden hacer las capas que se quieran y el tamaño también" estas medidas son para un postre individual si queréis hacer una tarta grande sólo tenéis que multiplicar los ingredientes por personas,terminar decorando con chocolate y frambuesas. Conviene que lo tengamos hecho unas 3 horas como mínimo en el frigorífico. Servir muy frío.

Torre de Piña y Chocolate/Feliz 2012

2011-12-30T21:23:00.005+01:00

Este es un postre que lo podemos tener preparado con anterioridad, Reposando en el frigorífico hasta la hora de servirlo, lo que nos ahorra mucho tiempo.
Es un postre muy sencillo y sumamente rico y jugoso.

Ingredientes:
Piña, en lata al natural,también puede ser en almíbar
100gr de chocolate al 52 % de cacao
3 cucharadas de leche entera . .kaiku sin lactosa.
bizcochos de soletilla
ron
azúcar al gusto

Coger un aro de emplatar y colocar una capa de bizcochos remojados en ron y azúcar, disolver en el microondas los 100gr de chocolate con las tres cucharadas de leche sin lactosa, colocar una capa encima de los bizcochos de soletilla y encima del chocolate la rodaja de piña. Volver a repetir toda la operación.Decorar con chocolate.

Os deseo de todo corazón un FELIZ AÑO NUEVO 2012.Besos.

Galletas Saladas, para Aperitivos y Entremeses/Feliz Navidad

2011-12-24T08:39:00.002+01:00

Con esta sencilla receta quiero despedirme y felicitaros Las Fiestas, que tengáis una felices Fiestas en compañía de vuestros seres queridos .Con todo mi cariño para todos vosotros.Besos.Feliz Navidad.

Ingredientes:

200gr de harina

80gr de mantequilla

2 cucharadas de postre de ajonjoli

1cucharadita de postre de sal

1 cucharadita de café de azúcar

2 huevos

Mezclamos todos los ingredientes con la harina, azúcar, la sal, el ajonjoli.

Añadimos los dos huevos(le puse uno pero como vi que quedaba seco le añadí el otro)

Dejamos unos 30 minutos en el frigorífico sacamos y estiramos la masa con un poco de harina, cortamos con un cortapastas o a mano, dejar unos 10 minutos a 200 grados arriba y abajo.

Estas galletas saladas van muy bien con salmón marinado enlace aquí , o con sucedáneo de caviar que los tiempos no están para......o con un paté caserito, con unas anchoitas, etc....

"Feliz Navidad"

Pollo Relleno de Turrón con salsa de Jijona y Bacon

2011-12-22T09:06:00.003+01:00

Lo primero contaros que:.kaiku. se puso en comunicación con migo através de email para enviarme un lote maravilloso de productos sin lactosa, para que los probara, son especialmente para las personas que tienen problemas de digestión causadas por el azúcar de la leche la lactosa."Gracias por este lote tan maravilloso".Iré describiendo los productos conforme los vaya probando.

kaiku., Tiene una amplia gama de productos como batidos de chocolate, yogures naturales o con sabor a fresa, 3 variedades de leche Entera, Desnatada y Semidesnatada, queso en lonchas o rallado gouda sin lactosa y nata tanto para montar como para cocinar.

Cada día son más las personas que tienen intolerancia a la lactosa por eso apartir de hoy en este blog se abre un nuevo apartado de recetas de cocina apta para aquellas personas que tienen problemas de digestión por la lactosa.

Muchas gracias kaiku una vez más por el maravilloso lote. Os dejo con la receta...

Ingredientes:

Un pollo deshuesado

400gr de carne picada mitad cerdo y mitad ternera

150gr de turrón de Jijona en dos tiras

4 cucharadas de aceite de oliva

sal

Pimienta

Hierbas del caldo""puerro, zanahoria, apio, chirivia""

Un cordel para atarlo

Salsa:

Nata para cocinar sin lactosa .kaiku

3 tiras de bacon ahumado "60 gramos"

1 cebolla

20gr de turrón de Jijona

1/2 vaso de vino blanco o Jérez

1 vaso de caldo

Preparación:

Deshuesar un pollo o mandar que os lo deshuesen salpimentar el pollo y la carne picada, añadir dos tiras de turrón de jijona, cerrarlo y atarlo con el cordel

Echar 4 cucharadas de aceite de oliva dorarlo y ....

Añadir las hierbas del caldo con agua para hacer un caldo corto. dejar cocer unos 20 minutos en la olla rápida, apartar y dejar enfriar, para cortar mejor de un día para otro. Guardamos el caldo resultante.

Mientras se cuece el pollo hacemos la salsa troceamos la cebolla en brunoise y a medio pochar...

Se le añade el bacon y dejamos que dore un poco

Añadir el medio vaso de vino blanco o de jérez seco y dejamos que evapore

Añadimos 1 vaso del caldo resultante de cocer el pollo dejamos reducir

Añadimos los 20 gr de turrón

y seguidamente le añadimos la nata para cocinar de Kaiku sin lactosa. Le da suavidad a la crema sin que nos siente mal haciéndola más digestiva..

Dejamos que todo el conjunto se una, probamos de sal o de turrón eso os lo dejo a vuestro gusto si más dulce o más salado

Aquí véis el corte que tiene con la carne picada y el turrón en la foto .

Este es un plato que lo podéis tener preparado con antelación y así poder estar más con la familia "Se puede congelar" a la hora de consumirlo se saca del congelador con antelación calentar en el horno con el gratinador si os gusta más doradito y servir con la salsa por encima, un lujo para el paladar.

Trufas al licor de Brandy

2011-12-21T01:01:00.001+01:00

Hace tiempo que tenía ganas de hacer esta receta, es una receta sencillísima y con un resultado sorprendentemente las podéis hacer con licor y sin licor esto es optativo, si van a comer los niños mejor sin licor, pero el toque del brandy las hace deliciosas, bueno os paso la receta que hace mucho tiempo me la paso a mí una compañera de trabajo que le encanta la repostería...

Ingredientes:

100gr de leche condensada

300gr de chocolate negro

300gr de chocolate blanco

2 cucharadas de café líquido

200gr de mantequilla

1 copita de brandy

Se pone en un cazo al baño maría los dos chocolates , la mantequilla, la leche condensada, se deja que se fundan,

Una vez que están deshechos se pone una copa de brandy...

Y dos cucharadas de café líquido....Dejar enfriar un par de horas o tres...

Hacer bolitas y pasarlas por cacao en polvo

""Feliz Navidad""

Conejo con Almendras

2011-12-19T11:13:00.000+01:00

Ingredientes para 4 personas: 1 Conejo,150gr almendras, 1 hígado de conejo, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 2 hojas de laurel, aceite dce girasol, sal, pimienta negra, 1 vaso de jerez o vino blanco, 3 vasos de agua.

Dorar en la sartén con el aceite las almendras, los ajos,el hígado de conejo, apartar y echar en el mortero.

Cortar la cebolla a trocitos pequeños y pocharla y sin que llegue a dorarse añadir el conejo.

Dejar rehogar el conejo un poco

Triturar las almendras en el mortero o minipimer depende de lo grueso que se quiera tener la salsa.

Echar el majado en la olla con las dos hojas de laurel, el vino la sal la pimienta los vasos de agua,dejar cocer hasta que esté el conejo tierno,Si se ve que espesa mucho se le añade un poco más de agua y vino servir y a disfrutar de un guiso sencillo pero muy rico.Digno de una fiesta.

""Espero que os guste""

Canelones de Espinacas con Nata y Brandy

2011-12-09T09:51:00.004+01:00

Una alternativa a los canelones de carne son los canelones de espinacas y hechos de esta manera son un placer para los sentidos, en casa nos ha encantado...Os dejo la receta.
Ingredientes:12 placas de canelones
400gr de espinacas congeladas
50gr de piñones
100gr de pasas
1cebolla
harina de garbanzos
100gr de nata líquida
4 cucharadas soperas de brandy
Agua
Sal
Aceite de girasol
Nuez moscada
20 Margarina
leche semidesnatada
40gr de Gorgonzola
Preparación:
Cocer las placas de los canelones en agua, aceite de girasol y sal, para el tiempo de cocción mirar instrucciones del fabricante

Cortar la cebolla en brunoise cuando estén pochadas añadir las pasas de corinto

Dejar pochar todo junto

Añadir las espinacas cocidas y escurridas anteriormente

Tostar los piñones a parte y cuando estén tostados añadirlos junto con las espinacas rehogar todo junto

Añadir los 100gr de nata líquida...

junto con las 4 cucharadas de brandy, dejar reducir unos 3 o 4 minutos

coger las placas cocidas y escurrirlas en un trapo limpio, rellenar con las espinacas

Con lo que te sobre de espinacas se colocan por encima

Coger 20 gr de mantequilla con unos 40 gr de harina de garbanzos(la harina de garbanzos la podéis sustituir por harina normal).

Añadir la leche con 40gr de queso Gorgonzola

Echar por encima la bechamel, y unas cuantas pasas de corinto y gratinar en el microondas o horno convencional.

Turrón de Chocolate con Avellanas Arándanos y Brandy

2011-12-08T16:54:00.001+01:00

Y aquí mi segundo turrón a petición de los de casa, que como les encantó el anterior, me he animado a hacerles éste con un toque a brandy delicio de sabor es espectacular,...

Ingredientes:
200gr de avellanas
100gr de arándanos
80ml de Brandy
250de azúcar
100gr de nata líquida

Para la cobertura:
60gr de chocolate para fundir
20gr de mantequilla
40ml, o dos cucharadas soperas de brandy

Preparación:

Añadir los 80 ml de brandy y 50 gr de azúcar para que se vayan rehidratando los arándanos

Triturar las avellanas

Añadir las avellanas los arándanos y el resto del azúcar (200gr),

Calentar 100ml de nata líquida y

Añadir dos yemas de huevo, mezclar bien en el fuego durante unos dos minutos

Forrar un molde con papel vegetal para que no facilite la hora de desmoldarlo,Disolver el chocolate con 20gr de mantequilla y las dos cucharadas de brandy con un pincel cubrir una cara con chocolate, dejar enfriar en el frigorífico, cuando esté frio darle la vuelta con cuidado al quitarle el papel vegetal,y cubrir de chocolate la otra cara dejar enfriar.

Galletas Saladas de Anchoas

2011-12-07T17:51:00.001+01:00

Después de probar las galletas de queso y alcaparras me pidieron que les hiciera más galletas saladas ya que les había encantado las anteriores pero esta vez les apetecía de anchoas y son tan fáciles y salen tan ricas que no me pude negar...Ahí va la receta...

Ingredientes:

150gr de harina común

1 lata de anchoas pequeña

2 huevos

50gr de margarina

sésamo

un poco de sal

Preparación:

Cortar las anchoas a trocitos pequeños

Dejar la margarina a temperatura ambiente, cortarla a trocitos y mezclarla con la harina con la punta de los dedos

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Añadir un huevo y mezclar bien todo dejar reposar en el frigorífico durante una media hora tapado con papel transparante, pasado este tiempo sacar espolvorear con harina y estirar la masa cortar con un corta pastas o a mano,
Batir el otro huevo y pincelar las galletas y espolvorear con sésamo, Introducir en el horno a 200 grados unos 15 minutos más o menos hasta que estén doradas

He visto en varios blogs la presentaciones dentro de latas y me gustó, he cogido la idea para presentar mis galletas saladas.

"Feliz Navidad"

Turrón de Chocolate con Nueces y Galletas María

2011-12-06T09:00:00.001+01:00

Bueno he cumplido uno de mis deseos que era hacer turrón casero y de confesar que me ha salido buenísimo desde luego cuando se prueba un turrón casero ya no gustan los que venden comercializados y si no haz la prueba con este turrón facilísimo y buenísimo te indico como lo hice...

Ingredientes:

100gr de chocolate blanco

140gr de chocolate negro para el relleno (52%)

60gr de chocolate negro para la cobertura(52%)

60gr de galletas María Dorada

200gr(con cáscara) de nueces

80gr de leche

80gr de mantequilla(40gr para el chocolate blanco, 40gr para la cobertura del chocolate negro)

60gr de azúcar.

Preparación:

Quitar la cáscara de las nueces y trocead la nueces y las galletas

Añadir el chocolate blanco fundido con 40 gr de mantequilla en el microondas

Mezclar el chocolate blanco con las nueces y galletas

Disolver los 140gr de chocolate con los 80gr de leche y los 60 gr de azúcar, echar por encima de las nueces y galletas, dejar enfriar.(al incorporar la leche se consigue que quede un relleno tipo mousse)si se quiere un acabado más fuerte menos cremoso no incluir la leche.

Con los 60gr restantes del chocolate negro y los 40gr de mantequilla disolver en el microondas y cubrir todas las caras del turrón dejar enfriar trocead a gusto y disfrutar de un turrón crujiente con una textura de mousse suave y deliciosa.

""Feliz Navidad""

Salmón Marinado

2011-12-05T18:16:00.001+01:00

Hacía mucho tiempo que me apetecía marinar el salmón que mejor ocasión para degustar de un salmón marinado, es barato muy fácil de hacer y muy gustoso, después de leer unas cuantas recomendaciones en google me he decidido a marinar el salmón a mi manera...os cuento como lo he hecho.

Ingredientes:una cola de 600gr sin espinas fresco

eneldo a ojo

300gr de sal (Gruesa), yo le puse fina.

300gr de azúcar

2 cucharadas de brandy de jérez

unos granos de pimienta negra.

Mezclar la sal, el azúcar, el eneldo y la pimienta

Practicar unos cortes por la parte de la piel

Añadir la mitad de la mezcla de sal y azúcar abajo, colocar el salmón con la piel abajo

Añadir el resto de la mezcla por arriba del salmón

Añadir las dos cucharadas de brandy

Colocar peso para facilitar su secado.En dos días se puede degustar del salmón marinado, lavar bien el salmón secar y añadir aceite de oliva.Si no se va a consumir ahora se puede congelar y descongelar cuando lo creamos oportuno

"Feliz Navidad"

Galletas Saladas de Queso y Alcaparras

2011-11-28T20:41:00.000+01:00

Después de algunos días de no poder subir una receta y de algún que otro fracaso culinario hoy he podido subir estas deliciosas galletas saladas están absolutamente buenísimas para un aperitivo y un pica pica muy rico...Os dejo con la receta.

Ingredientes: 100gr queso de untar tipo Filadelphia, San Millán etc...

100gr de harina común

50gr de margarina

50gr de alcaparras

sal

orégano

1 huevo

ajonjoli

Preparación:

Poner en un bol el queso, la sal, el orégano y las alcaparras

En otro añadir la margarina y la harina tamizada mezclar con los dedos

Mezclar las dos preparaciones y dejar reposar en el frigorífico unos 30 minutos

Sacar del frigorífico y espolvorear la mesa de trabajo y estirar la masa hacer tiras y dar forma a las galletas, también podéis utilizar moldes de galletas

Al hacerlas tan caseritas sin moldes hacen que sean más atractivas, ninguna igual de tamaño...

batir un huevo y pintarlas por encima

incorporar ajonjoli y volver a barnizar con huevo

Calentar el horno a 200 grados arriba y abajo durante unos 15 o 20 minutos hasta que doren

Falsa Crep Otoñal de Champiñones y Patatas

2011-11-22T23:26:00.001+01:00

En la anterior entrada utilicé champiñones pero aún tenía unos cuantos más en la nevera y me he decidido a utilizarlos si no se ponen feos, mi intención era hacer solamente una tortilla de patatas con champiñones pero además hice una falsa crep de champiñones y patatas. (dos formas diferentes de comer los mismos ingredientes).(Falsa crep porque no lleva harina)

Ingredientes:

3 patatas medianas.

1 cebolla mediana.

3 huevos.

No se exactamente la cantidad de champiñones pero habrían como unos 300gr más o menos.

Para la falsa crep:

2 huevos

1 ajo.

perejil(un puñado)

Sal.

Tomillo.

Pimienta negra.

Para acompañar unas tiras de pimientos verdes.

Cortar las patatas en láminas y rehogar un poco.

Añadir la cebolla y dejar pochar un poco.

Añadir los champiñones...

Dejar rehogar, añadir sal.

Hacer la tortilla como si fuera una crep con 2 huevos, sal, pimienta, tomillo, ajo y perejil picados. Rellenar con las patatas y los champiñones y envolver como una crep.

Freí una tiras de pimientos verdes para acompañar, espero que os gusten aquí en casa nos ha gustado mucho

Pechuga de Pollo a la plancha rellena de Queso y Champiñones Olorosos sin Pedro Ximénez

2011-11-21T08:37:00.001+01:00

He puesto ese título porque como ya existen los olorosos y son con Pedro Ximéz y sin desmerecerlos porsupuesto, los míos sin Pedro también me han salido de escándalo con un bautismo de vino blanco y con otros ingredientes"Simple de tetrabrik".Quería aclarar un poco el título, bueno a lo que íbamos,

Es una receta de REGIMEN super deliciosa y sin grasas os explico como la he hecho.

Ingredientes: para dos personas

2 pechugas de pollo

2 quesitos de régimen light(si os apetece podéis poner dos por pechuga que saldrán mas cremositas)

250gr de champiñones

1 cebolla

2 dientes de ajo

un puñado de perejil

sal

pimienta blanca

2 cucharadas de aceite de oliva(Solamente lleva dos)

1ooml de vino blanco de tetrabik

50mlde agua

Preparación:

Abrir las pechugas y salpimentarlas, poner el quesito en el centro y cerrarlas con unos pallillos.

Cortar la cebolla en trocitos pequeños(brunoise)se añade las dos cucharadas de aceite de oliva y se le echa la cebolla, tapar para que sude, cuando empieza a coger color se le añade los champiñones cortados en láminas, " salarlos y taparlos" para que suelten el juego y así se podran hacer con el poco aceite que llevan, cuando em piezan a coger color se le echa un vaso pequeño 100ml se deja que evapore a fuego medio.

Se le añade una picada de ajo y perejil se le da un para de vueltas y se le echa 50ml de agua se rectifica de sal si fuera necesario y se vuelve a tapar hasta que se consume el agua .

Calentar una plancha y pasamos las pechugas que teníamos reservadas por la plancha hasta que veamos que están doradas por fuera y por dentro jugosas, a fuego medio.

Esta es una alternativa a las pechugas rebozadas, salen muy ricas y jugosas.Y con un montón menos de calorías.

Pimientos Verdes Rellenos de Carne y Arroz Salvaje

2011-11-20T18:45:00.002+01:00

Esta es otra receta económica y sencilla como la mayoría de este blog.

Ingredientes: Para 3 personas.

9 Pimientos verdes

250gr de carne picada

100gr de arroz salvaje

1 cebolla

150 gr de champiñones

2 dientes de ajo

tomate triturado

tomillo

sal

pimienta

aceite de girasol

vaciar y abrir el pimiento sólo por un lado

Cortar la cebolla y el champiñón en brunoise dejar pochar

Añadir la carne picada

y los dos ajitos cortados a trocitos.

Añadir el tomate triturado, rectificar de sal y añadir el tomillo y la pimienta.

Cocer el arroz unos 20 minutos y añadir al sofrito con la carne

Rellenar los pimientos e introducirlos en el microondas unos 10 minutos a máxima potencia, o en el horno a 175 unos 20 a 30 minutos o hasta que estén tiernos, ya que cada horno es diferente.

Yo los he acompañado de arroz salvaje que me sobró con una salsa de mayonesa y ketchup.

Librito de Berenjena con Carne Picada asada

2011-11-17T19:09:00.000+01:00

Estoy un poquito en plan que me sobran algunos kilitos pero sin renunciar al placer de comer lo que es un poco difícil pero con un poco de ingenio se puede conseguir, hoy he hecho un ...yo le llamo librito de berenjenas y carne picada, todo a la planchita.Está riquísimo, super sano y bajo en calorías....

Ingredientes:
1 berenjena grande
150gr de carne picada
1 diente de ajo
un puñadito de perejil
Sal
Tomillo
1 cebolla
1 Pimiento rojo

Para el acompañamiento pochar la cebolla y el pimiento rojo con una cucharada de aceite de oliva a fuego suave y tapado, si se nos seca añadir agua hasta que esté tierna la cebolla y el pimiento espolvorearlo con tomillo.Así evitaremos añadir más aceite.

Preparación:
Cortar la berenjena en rodajas rociarlas con un puñado de sal y dejar sudar unos 30 minutos.Lavar y secar un poco.

Aliñar la carne picada con el ajo picado, el perejil y la sal. Colocar otra placa de berenjena tapando la carne picada.

Aceitar una plancha con una cucharada de aceite de oliva, colocar las hamburguesas de berenjenas asarlas a fuego moderado, darles la vuelta y dejar asar pòr el otro.

Brócoli con Pasta y Huevo en salsa de queso

2011-11-16T14:49:00.001+01:00

Como sabéis en este blog la mayoría de las recetas por no decir en su totalidad están hechos el paso a paso, ésta no pensaba en subirla pero en el último momento cambie de opinión, y el paso a paso no está hecho pero tampoco creo que sea necesario ya que es una receta muy sencilla.
Es una receta apta para cuidar un poco el régimen que sin darnos cuenta tenemos aquí la Navidad y hay que cuidarse un poco y sin perder el sabor en las comidas paso a detallaros como la hice.

Ingredientes: Para 3 personas.
Brócoli
3 Huevos
100gr de pasta(macarrones)
Salsa: 200gr de leche semidesnatada
3 quesitos bajos en grasa (ligth)
nuez moscada
sal
pimienta negra
1 Huevo duro

Cocer el brócoli hasta que esté tierno y la pasta (Yo puse macarrones), apartar,
Cocer los huevos unos 10 minutos.
Para la salsa: Echar la leche en un cazo y los tres quesitos junto con las especias, Si os gustan más la salsa más fina se puede triturar todo el conjunto junto al huevo duro,sino incorporarlo a trocitos pequeños en la salsa.
Aparte incorporar el otro huevo partido a cuartos