2 de enero de 2017

Croquetas de Calamares




Feliz Año Nuevo como han ido las fiestas, seguro que lo habréis pasado muy bien en compañía de familiares y amigos, que al fin y al cabo es lo que cuenta.
La receta de hoy es de unas croquetas de calamares es uno de los aperitivos que puse en Noche Vieja, que por cierto gustó mucho, vayamos con la receta.

Ingredientes:

300 gr de calamares
1 cebolla mediana
1/4 de pimiento rojo de tamaño pequeño (también puede ser verde)
2 ajos
Un chorreón de vino banco
Sal
Pimienta negra
40 gr de harina
250 gr de leche
Nuez moscada
Aceite de oliva

Para rebozar las croquetas:
Harina
Huevo
Pan rallado


Rehogamos en la sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla y el pimiento cortado cuando empiece a transparentar la cebolla ...


Incorporamos el calamar que previamente habremos limpiado y cortado a trocitos pequeños, removeremos de vez en cuando durante unos 4 o 5 minutos.

Seguidamente le añadiremos el chorreón de vino blanco, la sal y la pimienta negra, dejándolo reducir, hasta que veamos que el vino ha evaporado.


Preparamos una bechamel espesa con el aceite, harina, la leche y la nuez moscada, e incorporando a continuación los calamares.

Cocemos unos minutos más hasta que veamos que la masa se separa de las paredes de la sartén y rectificamos de sal si fuera necesario y a continuación dejamos enfriar.
Una vez que esté fría la masa hacemos bolitas para las croquetas, que las pasaremos por harina, huevo y pan rallado, friéndolas en aceite caliente,







17 comentarios:

  1. Estas croquetas son una delicia. Me encantan todo tipo de croquetas y estas están buenísimas.

    Saludos

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  2. muy buenas si señora ¡¡¡¡ me chiflan las croquetas ¡¡¡ besotes

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  3. Croquetas con este relleno no las hemos probado.
    Reto para el 2017, que con tu paso a paso es bien fácil.
    Feliz Año !!!
    Joan i Sara

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  4. Feliz Año, no he probado nunca las croquetas de calamares y mira que me gustan las croquetas , anoto tu receta para probarla , seguro que te quedaron de lujo besitos

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  5. Es que las croquetas siempre triunfan.
    Nunca las he probado con calamares, pero probaré tu receta.
    Feliz Año-

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  6. ¡Hola!
    que buena pinta que tiene, me ha gustado muchísimo la receta así que me la guardo para imprimir ^^, muchas gracias por la receta.
    No conocía tu blog y me quedo siguiéndote, te invito a que pases por el mío y te quedes si te gusta.
    ¡Un abrazo!.

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  7. Que buenas, estupendas como aperitivo, que seguro no quedaron ninguna.
    Feliz Año Nuevo.
    Besos. Lola

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  8. Tienen que estar muy buenas, seguro que un éxito en la mesa, besos

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  9. Me encanta hacer y comer croquetas variadas, de calamares nunca me ha dado por hacerlas, me guardo ahora mismo tu receta, caerá muy pronto en casa

    Feliz año nuevo!!!

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  10. Pues tienen que estar buenísimas.
    Nunca he hecho croquetas de calamares, pero soy una "fan" de todo tipo de croquetas, así que habrá que probarlas.
    Feliz 2017, guapa.

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  11. Son unas croquetas deliciosas a la par de originales, para darse un picoteo de lujo.
    Feliz año nuevo para ti también junto con los tuyos.
    Un beso.

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  12. Son unas croquetas deliciosas a la par de originales, para darse un picoteo de lujo.
    Feliz año nuevo para ti también junto con los tuyos.
    Un beso.

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  13. ¡¡Feliz Año Nuevo!! ¡¡Y Feliz día de Reyes!! Espero que los reyes magos de oriente sean muy generosos contigo y con toda tu familia. Tú has dio muy generosa trayéndonos una receta tan rica. Nunca he probado las croquetas de calamares, pero viendo las tuyas ya me puedo imaginar lo ricas que tienen que estar. ¡¡Una opción excelente!! Besitos.

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  14. ¡Ante todo feliz año!

    Las croquetas me encantan pero al ver las tuyas he caído en la cuenta de que nunca las he comido de calamares ¡y qué buenas tienen que estar!

    ¡Besos mil y felices Reyes!

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  15. Hola, Feliz Año Nuevo. Que croquetas tan buenas, son una delicia para preparar como aperitivos.
    Besoss

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  16. Tienen que estar riquísimas, la idea de ponerles calamar se sale de lo común, ¡lástima no pudiera probar alguna!
    Gracias por la idea.
    Cariños y buena semana.
    kasioles

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  17. MºJose tengo hecho muchas croquetas, pero de calamar nunca, me quedo con tu idea y creo que a los mios les va encantar, sobre todo a mi hijo, bikiños

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