31 de mayo de 2011

Flanecitos de Ave y Setas con Brotes tiernos a la vinagreta de Piñones





Ingredientes para 3 personas:1 pechuga de pollo,150 gr de setas variadas,1 cebolla, 2 ajitos troceados, un huevo, un vaso pequeño de leche semi desnatada, tomillo, 1 zanahoria,12 tomatitos cherry, brotes tiernos, piñones,aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, vinagre de módena.

Troceamos la pechuga y la salteamos en la sartén, apartamos y...
Pochamos la cebolla
Echamos las setas con los ajitos,  el tomillo y el perejil.
Rehogamos unos 5 minutos
batimos el huevo agregándole sal y pimienta 
Añadimos la leche y lo Mezclamos todo
metemos en moldes de silicona en el microondas, durante 3 minutos a 900watios. Reservamos.
Montar la ensalada con los flanes, los brotes tiernos, la zanahoria, los tomatitos cherry,aderezar con una vinagreta, aceite de oliva, vinagre de módena, sal, y unos piñones tostados.
!!Buen provecho y a disfrutar de una ensalada rica rica!!

Arroz con Conejo y Caracoles





Ingredientes:
Conejo
Caracoles
Tomate triturado
Pimiento verde
1 Ñora
Ajos
Azafran o colorante alimentario
Laurel
Tomillo


Cocer los caracoles con las hiervas, en la olla rápida 15 minutos.
Freir la ñora
Triturar la ñora junto con  los ajos y un poco de sal y el caldo de los caracoles en la minipimer.
Echar el conejo a la paella y freir a fuego medio.
Incorporar los pimientos y cuando estén hechos apartar.
Incorporar el tomate y cuando esté el tomate...
echar el arroz dar un par de vueltas para que coja todo el sabor.
Incorporar el conejo y los pimientos
Añadir el caldo de los caracoles con la ñora triturada y los caracoles cocidos, con el azafrán o el colorante, las cantidades son: 2 medidas y media de agua, por cada una de arroz.
Cocer a fuego fuerte durante 5 minutos, bajar el fuego los otros 15 minutos.
Dejar reposar 5 minutos.
http://www.muchogusto.net/concurso/

30 de mayo de 2011

Conejo con salsa de almendras

Ingredientes:Conejo, almendras, hígado de conejo, 4 dientes de ajo, cebolla, 2 hojas de laurel, sal, pimienta negra,vino de jerez o vino blanco.
Dorar en la sartén las almendras, los ajos, medio hígado de conejo,sal, apartar y echar en el mortero.
Cortar la cebolla a trocitos pequeños y pocharla y sin que llegue a dorarse añadir el conejo.
Triturar las almendras en el mortero o minipimer depende de lo grueso que se quiera  tener la salsa.
Echar el majado en la olla con  las dos hojas de laurel, el vino la sal y la pimienta,dejar cocer hasta que este el conejo tierno,servir y a disfrutar de un guiso sencillo pero muy rico.

Tarta de Piña y Manzana

La combinación de piña y manzana hace que sea una tarta muy fresquita nada empalagosa y casi nada en grasas, también se puede sustituir el azúcar por edulcorante artificial haciéndola apta para personas que están a dieta o son diabéticas.



Ingredientes: 1 Manzana, 2 bote de piña, o piña natural, 8 cucharadas de azúcar, 1 huevo, 8 cucharadas de harina, 4 cucharadas soperas de leche semidesnatada, ralladura de limón, un puñado de arándanos, 2 cucharaditas de las de café de Agar-Agar, un sobre de levadura.
Trocear la manzana,  la piña"1 bote", añadir los arándanos.
Batir el huevo la harina,el azúcar, la levadura,la ralladura de limón y la leche, deja un poco de leche para disolver el agar-agar.
Disolver las dos cucharaditas de agar-agar con la leche según instrucciones del fabricante.Mezclar todo junto,añadir el otro bote de piña con las rodajas enteras por encima con unos arándanos y echarlo en un molde a 150 grados durante 30 minutos.
Dejar enfriar,  para darle color añadirle alguna mermelada por encima,Albaricoque, naranja, o dejarla tal cual. Espero que os guste.!!Buen provecho!!


28 de mayo de 2011

Tosta de Pan con Pinchito de Pollo adobado con Olivas y Pimientos Verdes


Ingredientes:
Pechuga de pollo troceada a taquitos,
Tomate en rodajas, 
Sal,
Pimienta, 
Orégano, 
Albahaca, 
Comino molido, 
Especias chinas del lidel, 
Perejil, 
Pimentón dulce o picante según gustos 
Aceite de oliva,
4 ajos troceados,
1/2 vaso de vino tinto.
Ponemos a macerar el pollo con el vaso de vino y dejarlo adobar.Yo lo adobé por la mañana para hacerlo por la noche.
Cortamos el pimiento verde a trozos para poderlos insertan en la brocheta, los freímos en la sartén y apartamos, incorporamos la carne procurando que esté hecha pero jugosa sin secarla demasiado.
A la hora de formar la brocheta alternamos trozos de pollo, pimiento verde, olivas sobre una tostada de pan con aceite de oliva y unas rodajas de tomate maduro.

""Buen provecho"

27 de mayo de 2011

Ossobuco de Pavo con Menestra


La receta de hoy se podría decir que es apta para los que llevan un régimen ya que consta de pavo y verduras ,pero sobre todo decir que es muy sabrosa.
Ingredientes para 2 personas:Osobucco de pavo,menestra de verduras,1 cebolla, 3 ajitos pequeños,2 hojas de laurel, sal, pimienta, 600 ml caldo de pollo , 1 vaso de vino blanco,tomate triturado,aceite de oliva.
I
Preparación: se enharinan y se salpimentan los ossobucos se sellan y se apartan.
Se añade la cebolla cortadita y los ajos.
Se incorpora la menestra de verduras y se rehogan un poco
Se le echa el tomate y las hojas de laurel, dejamos reducir un poco
Se añade el caldo de pollo y los ossobucos que tenemos apartados
Añadimos el vaso de vino blanco, rectificamos de sal si fuera necesario y se cierra la olla exprés la dejamos unos 20 minutos, si se hace en una cazuela normal suele tardar 1 hora y media a la que se tendrá que incrementar la cantidad de caldo, 
Se sabe que está hecha la carne cuando se desprenda del hueso